Arbeitsheft Die Lehrküche Köchin/Koch
Fachstufen 1 und 2
Seiten
2015
|
4. aktualisierte Aufl.
Verlag Handwerk und Technik
978-3-582-40057-4 (ISBN)
Verlag Handwerk und Technik
978-3-582-40057-4 (ISBN)
Die methodisch vielfältigen Arbeitsblätter sind ansprechend mit zahlreichen, mehrfarbigen Abbildungen gestaltet. Das Arbeitsheft beinhaltet die Lernfelder der Fachstufen 1 und 2: Speisen aus pflanzlichen Rohstoffen, Zwischenmahlzeiten, Kalte und warme Büfetts, Nachspeisen, A-la-carte-Geschäft, Bankett, Aktionswochen, Speisenfolgen, Regionale in- und ausländische Küche. Durchgehend werden Fachrechenaufgaben und programmierte Fragen berücksichtigt.
lt;p>Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung.
Die neue Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsblätter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen.
Abgestimmt mit dem zugehörigen Lehrbuch Die Lehrküche (978-3-582-40039-0), sind die Themen den 12 Lernfeldern aus dem Bundesrahmenlehrplan zugeordnet.
Neben offenen Aufgaben enthält das Arbeitsheft auch Fachrechenaufgaben und Multiple-Choice-Fragen und ist somit sehr vielseitig.
lt;p>Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung.
Die neue Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsblätter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen.
Abgestimmt mit dem zugehörigen Lehrbuch Die Lehrküche (978-3-582-40039-0), sind die Themen den 12 Lernfeldern aus dem Bundesrahmenlehrplan zugeordnet.
Neben offenen Aufgaben enthält das Arbeitsheft auch Fachrechenaufgaben und Multiple-Choice-Fragen und ist somit sehr vielseitig.
Erscheint lt. Verlag | 13.11.2015 |
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Mitarbeit |
Sonstige Mitarbeit: Thea Nothnagel, Dieter Nothnagel |
Zusatzinfo | zahlreiche Abbildungen |
Sprache | deutsch |
Maße | 210 x 297 mm |
Gewicht | 355 g |
Themenwelt | Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule |
Schlagworte | Arbeitsmaterial • Berufsschule • Fachstufen 1 und 2 • Gastgewerbe • Koch • Köchin • Koch/Köchin • Koch / Köchin; Schulbuch • Lehrküche |
ISBN-10 | 3-582-40057-3 / 3582400573 |
ISBN-13 | 978-3-582-40057-4 / 9783582400574 |
Zustand | Neuware |
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