Hauswirtschaft nach Lernfeldern

Ernähren und Verpflegen
Buch | Softcover
272 Seiten
2019 | 8. aktualisierte Aufl.
Verlag Handwerk und Technik
978-3-582-25264-7 (ISBN)
27,95 inkl. MwSt
lt;p>Eines der wichtigsten Ziele der Agenda 2030 spiegelt sich in diesem Werk wider: Produktion und Konsum nachhaltig gestalten.

Und dieses bei der Ernährung in besonderen Lebenslagen und in unterschiedlichen Betreuungsituationen.
Nachhaltige und interkulturelle Ernährung sowie Gesundheitsförderung bedürfen einer bewussten Auswahl der Lebensmittel, ihrer sachgerechten Behandlung und der kompetenten Abstimmung auf die unterschiedlichen Bedarfsgruppen. Dieses Leitmotiv durchzieht die betriebliche Ausbildung und das Werk mit den bewährten Inhalten aus dem KMK- Lehrplan:

  • Speisen und Getränke herstellen und servieren
  • Personengruppen verpflegen
  • Personen in unterschiedlichen Lebenssituationen versorgen. Häufig angewandte Arbeitstechniken und Garverfahren sind als Standardabläufe beschrieben.

Das bietet die neue 8. Auflage:

  • Aktualisierung in den Hygienekonzepten u.a. in sozialen Einrichtungen
  • Wertschätzender Service in Einrichtungen
  • Aktualisierungen in den Ernährungsempfehlungen der DGE.
  • Ergänzungen zur Digitalisierung in der Küche.
Erscheinungsdatum
Reihe/Serie Hauswirtschaft nach Lernfeldern
Mitarbeit Sonstige Mitarbeit: Maike Exner, Gisela Machunsky, Inge Maier-Ruppert
Zusatzinfo zahlreiche Abbildungen
Sprache deutsch
Maße 170 x 240 mm
Gewicht 475 g
Themenwelt Schulbuch / Wörterbuch Schulbuch / Berufs- und Fachschule
Schlagworte Berufsschule • Hauswirtschaft • Lehrbuch
ISBN-10 3-582-25264-7 / 3582252647
ISBN-13 978-3-582-25264-7 / 9783582252647
Zustand Neuware
Haben Sie eine Frage zum Produkt?
Mehr entdecken
aus dem Bereich
2. Ausbildungsjahr Schulbuch

von Peter Limpke; Hans Jecht; Rainer Tegeler

Buch | Softcover (2024)
Westermann Berufliche Bildung (Verlag)
36,95