Historische Handwerkszeichen

Bäcker
Bandagisten- und Orthopädiehandwerk
Baugewerbe
Bildhauer- und Steinmetzen
Böttcher und Küfer
Brauer und Mälzer
Buchbinder
Büchsenmacher und Messerschmiede
Bürsten- und Pinselmacher
Dachdecker
Damenschneider
Drechsler
Elektroinstallateure
Färber und Chemischreiniger
Fleischer
Fotografen
Friseure
Glaser
Glas- und Gebäudereiniger
Graveure und Gürtler
Herrenschneider
Installateure und Klempner
Juweliere, Gold- und Silberschmiede
Korbmacher
Kraftfahrzeughandwerk
Kürschner, Hut- und Handschuhmacher
Maler
Mechaniker
Müller
Musikinstrumentenmacher
Optiker und Feinmechaniker
Pflasterer und Straßenbauer
Putzmacher
Rossschlächter
Sattler und Tapezierer
Schilderhersteller-, Schildermaler- und Lichtreklamehandwerk
Schlosser
Schmiede
Schornsteinfeger
Schuhmacher
Seiler und Segelmacher
Stellmacher und Karosseriebauer
Stukkateure und Gipser
Tischler
Töpfer und Ofensetzer
Uhrmacher
Wäscher und Plätter
Wäscheschneider, Weber und Sticker
Zahntechniker
Zimmerhandwerk
Aus alten Amtsrollen
Bäckeramt
Leinweberamt
Maureramt
Mülleramt
Schmiedeamt
Schneideramt
Tischleramt

Das Bäckerhandwerk Das Handwerkszeichen Das Berufsstandzeichen der Bäcker trägt ausgesprochen historische Züge. Uraltes Sinnbild des Bäckers ist die Brezel. Wir finden sie bereits im 14. Jahrhundert. Das älteste Bäckerwappen in dieser Form stammt aus dem Jahre 1111. Löwen, Schwerter und Krone aber sind Zeichen ruhmvoller Waffentaten, die den Bäckern hohe Ehrungen einbrachten. Schwerter und Löwen waren Symbole der privilegierten Fechterzünfte. Die ritterliche Fechtkunst wurde im Mittelalter von Handwerkern sehr gepflegt, und offenbar waren die Bäcker darin besonders tüchtig, so dass sich hieraus eine Verbindung der Wappen durch Verleihung ergab. Die Farben des Bäckerzeichens sind blau für den Grund, gold für die Löwen und die Krone, braun für die Brezel und Reihensemmel, rot für die Zungen und Krallen der Löwen, grün, rot und blau für die Edelsteine der Krone. Die Bäcker gehören zur Gruppe der Nahrungsmittelgewerbe. In der Amtsrolle war u. a. festgelegt: "... nach eines Meisters absterben bleibet die Witwe im Amt und treibt ... das backen durch ihren Sohn oder einen Knecht, welcher das Handwerk endlich erlernt hat. Wenn sie aber sich des Backens enthalten, und nicht wieder heyraten will, und doch noch unmündige Kinder vorhanden seyn, soll solches Backwerk deren Kindern zu gute auf- gehalten werde." Ein Lehrjunge "soll vom Amt für öffentlicher Laden in die Lehre aufgenommen werden." Er musste 2 Gulden in die Lade, 1 Pfund Wachs an die Kirche und 2 Gulden an seinen Meister zahlen. Wer Meister werden wollte, musste seinen Geburts- und Lehrbrief, "dass er echt und recht gebohren sey und das Handwerk 2 Jahr ehrlich und tüchtig gelernet habe, vorzeigen." Er sollte wenigstens zwei Jahre gewandert sein und dem Amt 20 Gulden zahlen. Sein Meisterstück war "Wetzen-und Rockenbrod ohn ... Tadel und Mangel backen und aufzuweisen." Wer eine Meisterstochter oder -witwe heiratete, brauchte bloß 10 Gulden zahlen. Im Amt wurde ein Ältermann und Gildemeister gewählt, die Streitigkeiten zwischen "Brüdern und gesellen beilegen und schlichten". Zweimal im Jahr, zu Ostern und Michaelis, wurde Morgensprache durchgeführt, wer daran nicht teilnahm, musste 6 Gulden Strafe zahlen. Von jedem Meister wurden pro Quartal 2 Gulden für die Amtslade verlangt. (7) bestimmte: "sol ein jeder Meister mit gutem Rocken und Weitzen versehen, denselben mit durchsichten und waschen, wohl reinigen, das Mehl durch Sauber sieben durchlassen, gut Rocken- und Weitzenbrod backen, sich befleißigen und verkaufen." Den Zunftmitgliedern und ihren Frauen wurde es zur Pflicht gemacht, an der Beerdigung eines Amtsgenossen teilzunehmen. Wer dies nicht tat, musste 6 Gulden zur Lade zahlen.