Blick ins Buch

Grundfragen der Ernährung

Cornelia A. Schlieper (Autor)

Buch | Hardcover

531 Seiten

2019 | 23., überarbeitete Aufl.
Verlag Handwerk und Technik
978-3-582-64427-5 (ISBN)

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Das Standardwerk für

berufliches Gymnasium Ernährung
Grundstudium der Ökotrophologie
alle ernährungsnahen Berufsausbildungen

Alle ernährungsrelevanten Themen werden fachlich fundiert und verständlich dargestellt. Die 23. Auflage bietet durchgängig aktualisierte Zahlen und Daten, z. B. DGE-Empfehlungen, Daten zum Lebensmittelverbrauch u. a.

Neu oder aktualisiert in der 23. Auflage:

Schilddrüsenstoffwechsel
Periodensystem der Elemente
Diabetestherapie mit Glucosesensoren und Patchpumpen
Erweiterung der Nährwerttabelle um die Spalten Zucker und gesättigte Fettsäuren - ermöglicht die Kennzeichnung der Big 7
Aktualisierung der Werte für Energie, Protein und Fett in der Nährwerttabelle bei Fleisch, Wurst und Fleischwaren
übersichtliche Strukturierung der Lebensmittelgruppe Fleisch in der Nährwerttabelle nach Tierarten
und vieles mehr

Erscheinungsdatum	10.08.2019
Zusatzinfo	zahlreiche Abbildungen
Sprache	deutsch
Maße	190 x 260 mm
Gewicht	1240 g
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
Schlagworte	Berufsschule • Ernährung • Ernährung • Lehrbuch
ISBN-10	3-582-64427-8 / 3582644278
ISBN-13	978-3-582-64427-5 / 9783582644275
Zustand	Neuware