Blick ins Buch

Prüfungsbuch Koch /Köchin

Handlungsorientiert

Harald Dettmer (Herausgeber)

Buch | Hardcover

539 Seiten

2002 | 1., Aufl.
Holland + Josenhans (Verlag)
978-3-7782-7357-9 (ISBN)

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Das Buch enthält alle wichtigen Lerngebiete für die praktische und mündliche Abschlußprüfung in Frage und Antwort sowie Aufgaben in Multiple-choice-Form, wie sie in der schriftlichen Abschlußprüfung gefordert werden. Verschiedene der im Buch behandelten Lerninhalte werden auch bei der praktischen und mündlichen Prüfung verlangt. Die Lösungen dazu befinden sich im 5. Teil des Buches.

Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund, Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).

Zusatzinfo	zahlr. farb. Abb.
Maße	120 x 180 mm
Gewicht	492 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Unterrichtsvorbereitung ► Berufliche Bildung
Schlagworte	Abschlussprüfung (Ausbildung); Hotel- u. Gastgewerbe • Gastronomie • Koch • Kochen • Köchin • Koch / Köchin; Prüfungsvorbereitungen • Lebensmittelverarbeitung • Zwischenprüfung; Hotel- u. Gastgewerbe
ISBN-10	3-7782-7357-4 / 3778273574
ISBN-13	978-3-7782-7357-9 / 9783778273579
Zustand	Neuware