Blick ins Buch

Lehrbuch der Konditorei

Mit dem Leitfaden zum deutschen Lebensmittelrecht

Edith Auinger-Pfund, Erich Breiteneder, Eduard Fruth, Josef Hassler, Maximilian Liebl, Gerhard Montibeller, Rupert Reinprecht, Norbert Renger, Klara Schranz, Udo Schranz (Autoren)

Buch | Hardcover

496 Seiten

2000 | 3., Aufl.
Trauner Verlag
978-3-85487-132-3 (ISBN)

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Lehrbuch der Konditorei

Friedrich Holz, Udo Saalfeld, Olaf Spilker, Edith Auinger-Pfund, Erich Breiteneder, Josef Hassler, Herbert Jenecek, Christian Kaltenbacher, Gerhard Montibeller, Rupert Reinprecht, Norbert Renger, Klara Schranz, Udo Schranz

2009, 6. Auflage

Buch

58, ⁹⁰ €

zur Neuauflage

Endlich ein Fachbuch für Konditoren, das die gesamte Handwerkskunst dieser Branche von A bis Z behandelt! Das Lehrbuch der Konditorei wurde von der Fachwelt mit Begeisterung angenommen. Es eroberte auf Anhieb seinen Platz sowohl in Berufschulen als auch in Backstuben und Fachbibliotheken Österreichs, Deutschlands und der Schweiz.

Aus dem Inhalt
Ernährungslehre; Nahrungsmittelkunde; Geräte- und Maschinenkunde; Spezielle Fachkunde; Fachzeichnen; Modellieren

Sprache	deutsch
Maße	210 x 300 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
Schlagworte	Berufsschule (Schulbücher); Konditorei / Konditor • Hardcover, Softcover / Schule, Lernen/Berufsschulbücher, Fachschulbücher • HC/Schule, Lernen/Berufsschulbücher, Fachschulbücher • Konditorei / Konditor; Schulbücher
ISBN-10	3-85487-132-5 / 3854871325
ISBN-13	978-3-85487-132-3 / 9783854871323
Zustand	Neuware