Allergene

Das Thema "Allergene" ist sehr komplex und schnelllebig. An vielen Stellen gibt es noch Fragen, die man nur disziplinübergreifend beantworten kann. Häufig realisieren die Unternehmen bzw. die verantwortlichen Qualitätsmanager diesen Bedarf, können aber nur mit einem sehr großen zeitlichen Aufwand die Antworten selbst zusammentragen.

Mit der kompakten Broschüre "Allergene" soll daher eine Ergänzung zu der einschlägigen Fachliteratur hinsichtlich des Allergenmanagements gegeben werden.

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Aus dem Inhalt von "Fragen und Antworten: Allergene":

Medizinischer Hintergrund
Lebensmittelallergiker
Gesetzlicher Hintergrund
Privatwirtschaftliche Anforderungen
Kennzeichnung und Information
Lebensmittelhersteller