Trinkwasser & Säure-Basen-Balance – Leben im Gleichgewicht

Dr.-Ing. Hilmar Burggrabe studierte Ingenieurwissenschaften und war danach in Forschung und Lehre an den Universitäten Stuttgart und als Gastprofessor in Rangun (heute: Yangon) in Birma (heute: Myanmar) tätig. Seit 1978 engagiert er sich hauptsächlich im Bereich der gesundheitlichen Aufklärung als Partner für Gesundheitsbildung. Er ist tätig als freiberuflicher Ernährungs- und Diätberater, arbeitet zudem journalistisch und als Lehrbeauftragter, Dozent und Trainer im Bereich der klassischen Naturheilverfahren und in den Bereichen Typgerechte Vollwert-Ernährung, Fasten (Fastenleiter und Fastenleiterausbilder), Säure-Basen-Balance, Wasser und Kneippsche häusliche Gesundheitspflege. Er berät außerdem Hotels, Restaurants und Naturheilkliniken sowohl im Bereich der Konzeptentwicklung und Mitarbeiterschulung als auch bei den dazu notwendigen baulichen Einrichtungen. Bekannt wurde er durch zahlreiche Buch- und Fachveröffentlichungen sowie Rundfunk- und Fernsehsendungen. Näheres über seine Arbeit und seine Publikationen sind im Internet unter www.dr-burggrabe.de nachzulesen. Dr. rer. nat. Markus Strauß studierte Geografie, Geologie und Biologie an der Universität Heidelberg und promovierte über ein agrarökologisches Thema an der Universität Mainz. Mitarbeit und Leitung verschiedener Forschungsprojekte in den Bereichen Geoökologie, Wasserhaushalt und Agrarökologie in Deutschland, den Anden Südamerikas sowie im Himalaja (Nepal) und in Indonesien. Er ist am Wasserlabor und der umweltmedizinischen Beratungsstelle der Universitätsmedizin Göttingen akkreditiert, er lebt und arbeitet freiberuflich als Autor, Berater und Seminarleiter im Südharz. Von ihm stammen die drei Kapitel 1, 3 und 4 aus diesem Buch. Neben dem Thema gesundes Trinkwasser stehen essbare Wildpflanzen im Mittelpunkt seiner Arbeit (ein Buch darüber ist derzeit in Vorbereitung – Anfragen dazu beantwortet gerne der Leserservice des Verlags). Weitere Informationen über seine Arbeit und Publikationen finden Sie im Internet unter www.dr-m-strauss.de. Hermine Gronau ist seit Abschluss des Studiums der Haushalts- und Ernährungstechnik (Dipl.Ing.) in der Erwachsenenbildung tätig. Von ihr stammen die Rezepte in diesem Buch zur praktischen Umsetzung der Säure-Basen-Balance in der Küche. Sie arbeitet als Ernährungs- und Diätberaterin, hält Seminare (Theorie und Praxis) zu den Themen Ernährung im Säure-Basen-Gleichgewicht, Ernährung von Kindern u. a. und bildet Altenpfleger/innen (Ernährungslehre und Diätetik) sowie Fastenleiter/innen (Ernährungslehre und Warenkunde) aus. Sie hat bereits verschiedene Bücher und Informationsbroschüren verfasst.

Geleitwort von Prof. Dr. Claus Leitzmann, Universität GießenVorwort Natürliche Wasserqualitäten und -vorkommen sowie deren NutzungEinführungDie Erde - der blaue Planet Wasservorkommen der ErdeSchnee- und GletscherschmelzwasserBodenwasserGrundwasserQuellenOberflächengewässerDer menschliche Organismus und seine Anpassung an die vorhandenen Wässer im Laufe der Evolution Heutige SituationFazit Die Aufgaben des Wassers in unserem KörperAufgaben des Wassers im Organismus Transportmittel für NährstoffeTransportmittel für Sauerstoff und KohlendioxidReinigungsmittelKommunikationsmediumDruckausgleichsmittelRegulationsmittelFüllmittelThermoregulationsmittelInformationsträgerHilfsmittel für kognitive ProzesseFazit Die Qualität unseres LeitungswassersDer Weg des Wassers: Von der Quelle in die Leitung Die Arbeit der WasserwerkeDie gesetzlichen Grundlagen Mikrobiologische ParameterChemische Parameter, deren Konzentration sich im Verteilungsnetz einschließlich der Hausinstallation in der Regel nicht mehr erhöhtChemische Parameter, deren Konzentration im Verteilungsnetz einschließlich der Hausinstallation ansteigen kannIndikatorparameterSchwächen der offiziellen Grenzwerte Hormon- und Arzneimittel-Rückstände - von der Toilette ins TrinkwasserMikrobielle BelastungBelastung mit Schwermetallen: Blei, Kupfer, Nickel und KadmiumUran im Leitungswasser - gefährlich für SäuglingeFazit Die Qualitäten unserer MineralwässerMythos Mineralwasser - die Bedeutung der Mineralien im TrinkwasserDie gesetzlichen Grundlagen MineralwasserQuellwasserTafelwasserHeilwasserSchwächen der VerordnungÖkobilanzFazit Möglichkeiten zur Qualitätsverbesserung Ihres WassersZur Notwendigkeit der WasseraufbereitungDie verschiedenen Filtertechniken Übersicht zur WasseraufbereitungKannenfilterAktivkohle-GranulatfilterAktivkohle-BlockfilterDampfdestillationUmkehrosmoseWichtige Ausstattungsmerkmale einer guten Umkehrosmose-AnlageIonenaustausch-AnlagenKalk-KatalysatorenKalkumwandlung durch stark magnetische FelderZentrale Aktivkohle-BlockfilterBelebung des Wassers Übersicht zur WasserbelebungMechanische BelebungsverfahrenLevitation nach HacheneyBelebung des Wassers durch NaturenergienKristalle und HalbedelsteineKünstliche InformationsträgerDas Grander-VerfahrenTipps zur Entscheidungsfindung Eine Frage des Gleichgewichts: Gesundes Wasser und ein ausgeglichener Säure-Basen-HaushaltDie Signale unseres KörpersDie Bedeutung des Säure-Basen-Gleichgewichts pH-Wert-SkalaSymptome der Übersäuerung StörungenBeschwerdenErkrankungenDie körpereigenen pH-WerteDie unterschiedlichen pH-Werte im KörperDie verschiedenen Grade der Übersäuerung IdealzustandLatente AzidoseAkute AzidoseChronische AzidoseLokale AzidoseSäuretodDie körpereigene Steuerung der unterschiedlichen pH-WerteDie Nieren - Hauptausscheidungsorgane für SäurenDie Rolle des Bindegewebes (Grundsubstanz)Der Säure-Basen-Regelmechanismus - vom Idealzustand bis zur manifesten KrankheitSo kommen Sie ins Gleichgewicht! Ernährungs - und EssgewohnheitenMineralstoffpräparateGiftBewegungsmangelPsychischer StressSonstige BelastungenDarmFettstoffwechselNierenMuskelarbeitLungeLeberHautEinfluss des vegetativen Nervensystems auf das Säure-Basen-Wechselspiel im KörperDie Wirkung von Säuren und Basen im Körper Zurück zur Säure-Basen-BalanceZehn Gebote einer vierwöchigen EntsäuerungskurDie Bedeutung des FastensDie richtigen LebensmittelDie typgerechte Ernährung FragebogenDieser Typ sind SieEmpfindungstypEntspannungstypBewegungstypMischtypenSelbsttest: Wie sauer bin ich? Säure-Basen-Haushalt: pH-TagesprofilGanzheitliche Lebensgestaltung Umsetzung im Alltag FlüssigkeitsaufnahmeSäure-Basen-Gleichgewicht Rezepte fürs Säure-Basen-GleichgewichtTrinkkurenFrühstücksideenFrische SalateFeine