Kochen für Diabetiker

Diabetes ist eine der häufigsten Volkskrankheiten in der westlichen Welt. Allein 2006 gab es über 8 Mio. Diabetiker in Deutschland. Dieses Buch beweist, dass Rezepte für Diabetiker durchaus abwechslungsreich und lecker sein können. Es bietet über 120 Rezepte für den ganzen Tag, wie Frühstücksideen, Snacks und kleine Gerichte, Suppen, Salate und Hauptgerichte, außerdem ein Extrakapitel zu diabetikergeeigneten Desserts und Kuchen. Die ausführliche Einleitung mit vielen Tipps und Tricks informiert über Wissenswertes rund um den Diabetes, den richtigen Umgang mit Kohlenhydraten und das fettarme Kochen. Als Extra befindet sich im Anhang eine umfangreiche Lebensmitteltabelle mit über 8000 Angaben zu Kohlenhydraten, Kohlenhydrateinheiten bzw. Broteinheiten, Kalorien und Kilojoule. Besonders praktisch: Die Angaben beziehen sich nicht nur auf die gängige 100-Gramm-Menge, sondern auch auf Portionsgrößen. Zusätzlich bietet eine übersichtliche Ampelbewertung schnelle Orientierung auf einen Blick.