Die Walleczek-Methode

Liebe Leserin, lieber Leser Dieses Buch ist das Ergebnis meiner Arbeit mit vielen Klienten in meiner Ernährungsberatungspraxis sowie mit Kandidaten aus meiner TV-Sendung, meinem langjährigen Interesse an optimaler Ernährung und meiner persönlichen Suche nach »endlich der richtigen Diät«. Als Teenager habe ich mit meinem Gewicht gekämpft - und trotz aller Diäten und Versuche den Kampf ständig verloren. Je länger ich mit und vor allem gegen meinen Körper gekämpft habe, umso mehr habe ich dabei verloren (mein Ausgangsgewicht wäre nämlich eigentlich ganz o. k. gewesen, aber nach jeder Diät wog ich noch mehr und war noch frustrierter - Sie kennen das vielleicht!). Die Walleczek-Methode ist keine Diät. Sie brauchen nie wieder eine Diät zu machen. Sie brauchen auch nie wieder gegen Ihren Körper zu kämpfen. Denn Ihr Körper fühlt sich schlank, vital und gesund am wohlsten - und genau dieses Gleichgewicht strebt er automatisch an, wenn Sie ihn dabei unterstützen. Mit der Walleczek-Methode arbeiten Sie ab jetzt mit Ihrem Körper, nicht gegen ihn. Wenn Sie Hunger haben, dann essen Sie, bis Sie satt sind - und nur von Dingen, die auch schmecken. Wie klingt das? Während ich die Walleczek-Methode entwickelte, hat es mich selbst überrascht, wie einfach es sein kann, abzunehmen und dabei immer gesünder und vitaler zu werden. Ursprünglich war die von mir erarbeitete Methode komplizierter, denn ich wollte möglichst viele verschiedene Aspekte der optimalen Ernährung unterbringen. Die Praxis und das Feedback von vielen meiner ersten »Opfer« haben gezeigt, dass viele komplizierte Details gar nicht notwendig waren. Konzentrieren Sie sich auf das Wesentliche, der Rest macht alles nur unübersichtlich, verbessert das Ergebnis aber nicht. Es war bald klar, dass man zuerst eine solide Basis bauen muss, auf der man dann weiter aufbauen kann. Wenn Ihr einziges Ziel Ihr Wunschgewicht ist, dann ist diese »Basis« völlig ausreichend. Auch wer mehr erreichen will und an optimaler Ernährung und einem möglichst langen, gesunden und erfüllten Leben interessiert ist, muss zuerst das Fundament legen. Die Walleczek-Methode liefert Ihnen die Bausteine dazu. Das wichtigste Kapitel dieses Buches ist jenes über das »Geheimnis der Blutzuckersteuerung« und der »Faustregel«. Wenn Sie möchten, können Sie nur dieses Kapitel lesen, und das wird wahrscheinlich ausreichend sein. Die anderen Kapitel wollen Ihnen ein tieferes Verständnis für die Hintergründe vermitteln und weitere offene Fragen beantworten. Die Kapitel dieses Buches bauen zwar aufeinander auf, und so manches aus früheren Kapiteln wird später vorausgesetzt, aber es ist deshalb nicht nötig, das Buch von Anfang bis zum Ende in der vorgegebenen Reihenfolge zu lesen. Es war mir auch sehr wichtig, den »bitteren Ernst« aus dem Thema Abnehmen und Diät zu nehmen - die »Disziplin«, den »Kampf« und die »Mühsal« - und zu vermitteln, wie einfach gesunde Ernährung und Abnehmen sind und wie viel Spaß das machen kann. Ich hoffe sehr, dass mir dies wenigstens in Ansätzen gelungen ist! Essen schmeckt gut, gutes (= gesundes) Essen schmeckt besser, und der Rest ist ganz einfach! Ich hoffe, die Rezepte schmecken Ihnen. Wenn nicht, erfinden Sie einfach neue, ganz nach Ihrem Geschmack - meine sind nur Ideen und Vorschläge. Das Werkzeug dazu, wie ein Rezept aussehen sollte, bekommen Sie auf den nächsten Seiten. Ich wünsche Ihnen viel Spaß, Glück und Gesundheit auf Ihrem Weg! Sasha Walleczek PS: Ich würde mich sehr über Feedback und Erfolgserlebnisse freuen. Sie können sie entweder auf de.com deponieren oder einfach an diemethode@walleczek.at schicken. Vielen Dank! Was Sie zuvor wissen sollten Beachten Sie die Nebenwirkungen Bei der Walleczek-Methode geht es um viel mehr als darum, wie Sie nächsten Sommer im Bikini aussehen werden. Natürlich sollte jemand abnehmen, dessen Body-Mass-Index (BMI) über 25 liegt, geht man doch davon aus, dass ein solches Gewicht gesundheitsschädlich ist. Die untere Grenze für den BMI liegt bei 18,5; zwischen 18,5 und 25 dürfte der gesunde Bereich liegen. Die obere Grenze für eine Frau mit einer Größe von 1,70 Meter liegt demnach bei 72 Kilogramm, unter 54 Kilogramm ist sie zu dünn. Sie sehen also, der »gesunde« Bereich ist recht groß. Leider ist das uns von den Medien vermittelte Schönheitsideal ein anderes. Meiner Meinung nach muss oder sollte nicht jede Frau nach Modelmaßen streben; nicht jede Frau muss 55 Kilogramm wiegen. Schließlich ist jeder anders und fühlt sich bei einem anderen Gewicht wohl. Wahrscheinlich haben Sie dieses Buch gekauft, um Ihr Wunschgewicht zu erreichen. Vielleicht wollen Sie nicht ab-, sondern zunehmen? Dann lesen Sie weiter, denn das geht mit der gleichen Methode. Wenn Sie Ihr Gewicht halten wollen, aber endlich mehr Energie, weniger Haut- oder Verdauungsprobleme oder keine Regelbeschwerden mehr haben wollen, auch dann sind Sie hier richtig. Body Mass Index (BMI) = kg/m2 69 kg 1,72 m x 1,72 m = 23,32 Unter 18,5 18,5-25 Über 25 Untergewicht Normalgewicht Übergewicht Achtung: Diese Klassifizierung gilt nicht für Frauen während der Schwangerschaft und Stillperiode, für Personen unter 18 Jahren, für ältere Menschen, Athleten und Bodybuilder. Ich freue mich immer, wenn mir jemand erzählt, er habe mit der Walleczek-Methode zehn oder 15 Kilo abgenommen. Aber noch viel mehr freut es mich, wenn mir der- oder diejenige erzählt, dass seitdem das Haar wieder dichter und glänzender ist, die Regelbeschwerden verschwunden sind, die Haut schöner und der aufgeblähte Bauch weg ist. Denn es ist dieses allgemeine, verbesserte Wohlbefinden, um das es hier geht und das dazu führen wird, dass Sie weitermachen. Sie werden nicht mehr missen wollen, wie gut es Ihnen geht. Nebenbei werden Sie ausgeglichener, besser gelaunt und weniger gestresst sein. Und dann habe ich mein persönliches Ziel für Sie erreicht: Sie sollen die besten Voraussetzungen haben, lange, gesund und glücklich zu leben. Und das sind doch sehr erstrebenswerte Nebenwirkungen, oder? Warum ist Ernährung so wichtig? Vielleicht lesen Sie dieses Buch, weil Sie endlich »dünn« sein wollen - für mich ist das aber nur ein Nebeneffekt. Ernährung ist nämlich viel wichtiger als das. Alle sieben Jahre haben Sie einen völlig neuen Körper. In dieser Zeit wird jede Zelle in Ihrem Körper komplett ausgetauscht. Wie wird das gemacht? Mit den Dingen, die Sie zu sich nehmen: mit dem, was Sie essen, trinken und einatmen. Wie gut Ihr neuer Körper zusammengesetzt ist, bestimmen Sie. Mit dem, was Sie essen. Man kann sich diesen Vorgang wie eine gefüllte Badewanne vorstellen, bei der jemand vergessen hat, den Abfluss zuzumachen.* Glücklicherweise fließt in die Badewanne genau so viel Wasser hinein, wie unten abfließt. Sie ist also im Gleichgewicht (in der Medizin nennt man ein solches Fließgleichgewicht übrigens Homöostase). Das Wasser fließt in einem Tempo zu bzw. ab, dass nach sieben Jahren das gesamte Wasser ausgetauscht ist und kein Wassertropfen mehr vom alten Inhalt da ist.