Der Brockhaus Kochkunst

Internationale Speisen, Zutaten, Küchentechnik, Zubereitungsarten

Buch | Hardcover

608 Seiten

2007 | 1. Auflage
wissenmedia (Verlag)
978-3-7653-3281-4 (ISBN)

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Nachschlagen à la Brockhaus: fundiert, gesichert und gut bekömmlich. Für alle, die ihren Wissenshunger zum Thema Kochkunst stillen möchten, gibt es nun den Brockhaus Kochkunst . Auf 608 Seiten liefern 4.500 Stichwörter alles Wissenswerte zu internationalen Speisen, Zutaten, Küchentechnik und Zubereitungsarten von A wie Aal bis Z wie Zabaione.Ein besonderer Genuss: Step-by-Step -Bildtafeln zeigen die Tricks der Profis Schritt für Schritt, zahlreiche Fotos und Grafiken sowie 190 Tipp- und Infokästen vertiefen die Lexikontexte. Dazu 11 ausführliche Sonderartikel zu Themen wie Convenience Food, Lebensmittelqualität, Nouvelle Cuisine, Tischkultur, Wein und Speisen u. v. m.

Reihe/Serie	Der Brockhaus
Zusatzinfo	ca. 550 Abbildungen
Sprache	deutsch
Maße	170 x 240 mm
Gewicht	2100 g
Einbandart	gebunden im Schuber
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
Schlagworte	Kochen/Kochbuch; Lexikon/Nachschlagewerk • Lexikon Kochkunst Kochen Küche
ISBN-10	3-7653-3281-X / 376533281X
ISBN-13	978-3-7653-3281-4 / 9783765332814
Zustand	Neuware