Wild

Längst ist Wildfleisch für viele eine begehrte Abwechslung des täglichen Speise­plans. Doch hochwertiges Wildfleisch ist noch immer etwas Besonderes. Denn Wildtiere ernähren sich natürlich und instinktiv. Sie behalten so ihren besonderen und ursprünglichen Geschmack, sind fettarm und nährstoffreich. Hauptzeiten für Wild sind zwar Herbst und Winter, doch durch steigende Nachfrage und Dank Gefriertruhe und Co. steht uns Wildfleisch heute ganzjährig zur Verfügung.
Dieses Buch bietet in über 60 Rezepten aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol ausgefallene Gerichte und einfache Köstlichkeiten, die nicht nur in der kalten Jahreszeit schmecken. Ob Hase, Wildschwein, Rot- oder Federwild: die einzelnen Kapitel enthalten Spezialitäten für jeden Gaumen.
Zusätzlich gibt eine kleine Warenkunde wertvolle Tipps zum Einkauf und zur richtigen Verarbeitung von Wildfleisch.