Nudeln, Pasta & Co.
Die Tricks und Tipps der Köche
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Vom erfolgreichen Autorenteam des Bestsellers „Die Tricks und Tipps der Köche“.
Die Ratgeber zur Begrenzung von kleinen und großen Küchenkatastrophen speziell für Nudeln, Pasta & Co. Schnelle Hilfe auch für Küchenneulinge – praxisnah und kompetent.
Küchentricks: Nudeln Spezial
Wie bleibt die Pasta „al dente“, wann hat der Spätzleteig die richtige Konsistenz, wie werden die Bandnudeln richtig, wie lange garen Vermicelli, was kommt ins Kochwasser und was passt am besten zu welchen Teigwaren?
Diese und viele Fragen mehr rund um die Nudel beantwortet der neue Spezialratgeber. Basierend auf dem Grundlagenwerk "Die Tricks und Tipps der Köche" wurde hier Ergänzendes und Neues zusammengetragen, damit beim Pasta- oder Nudelkochen keine Frage mehr offen bleibt. Und es werden viele Tricks für zeit- und energiesparendes, rationelles Arbeiten am Herd verraten. Alles ist knapp und präzise beschrieben, Symbole erleichtern die Übersicht und die vielen farbigen Step-by-Step-Fotos bieten klare Arbeitsvorlagen.
Die Ratgeber zur Begrenzung von kleinen und großen Küchenkatastrophen speziell für Nudeln, Pasta & Co. Schnelle Hilfe auch für Küchenneulinge – praxisnah und kompetent.
Küchentricks: Nudeln Spezial
Wie bleibt die Pasta „al dente“, wann hat der Spätzleteig die richtige Konsistenz, wie werden die Bandnudeln richtig, wie lange garen Vermicelli, was kommt ins Kochwasser und was passt am besten zu welchen Teigwaren?
Diese und viele Fragen mehr rund um die Nudel beantwortet der neue Spezialratgeber. Basierend auf dem Grundlagenwerk "Die Tricks und Tipps der Köche" wurde hier Ergänzendes und Neues zusammengetragen, damit beim Pasta- oder Nudelkochen keine Frage mehr offen bleibt. Und es werden viele Tricks für zeit- und energiesparendes, rationelles Arbeiten am Herd verraten. Alles ist knapp und präzise beschrieben, Symbole erleichtern die Übersicht und die vielen farbigen Step-by-Step-Fotos bieten klare Arbeitsvorlagen.
Hans-Peter Matkowitz ist gelernter Koch und Volkshochschuldozent, Juliana Raskin-Schmitz als Hobbyköchin, Kochbuchautorin und Feinschmeckerin. Zusammen haben sie bereits den Bestseller „Die Tricks und Tipps der Köche“ (13. Auflage 2007) bei Hädecke herausgegeben.
Grundlagen
Nudel-ABC
Nudelteig, selbstgemacht
Teigwaren kochen
Nudeln / Pasta plus
• Ei
• Fisch und Meeresfrüchte
• Fleisch und Wurst
• Gemüse, Nüsse und Pilze
• Käse
• Saucen
Teigwaren in Hülle und Fülle und in bester Form
• Gefüllte Teigtaschen
• Auflaufgerichte
• Salate und Suppen
Asiatische Teigwaren
Erscheint lt. Verlag | 2.6.2008 |
---|---|
Zusatzinfo | mit vielen Step-by-Step-Fotos |
Sprache | deutsch |
Maße | 160 x 215 mm |
Gewicht | 310 g |
Einbandart | gebunden |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen |
Schlagworte | Küchentipps • Nudel-Kochbuch |
ISBN-10 | 3-7750-0505-6 / 3775005056 |
ISBN-13 | 978-3-7750-0505-0 / 9783775005050 |
Zustand | Neuware |
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