Curry
Variationen einer beliebten Gewürzmischung
Seiten
2007
Hädecke, W (Verlag)
978-3-7750-0498-5 (ISBN)
Hädecke, W (Verlag)
978-3-7750-0498-5 (ISBN)
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Gewürz mit Geschichte: Curry
Curry zählt zu den beliebtesten Gewürzen in Europa. In Indien war „Curry“ ursprünglich ein Gericht, vergleichbar mit unserem Eintopf. In Europa ist der Begriff „Curry“ untrennbar mit der Gewürzmischung verbunden (in Indien auch Masala genannt). Je nach Rezeptur gibt es sie als Pulver oder Paste. Sie kann bis zu drei Dutzend verschiedene Gewürze enthalten: Chili, Senfsamen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Sternanis, Zitronengras, Curry- und Limonenblätter, Ingwer, Galgant.... Mit den entsprechenden Zutaten zaubert „Curry“ eine authentische Länderküche, die nach Indien, Afrika oder Thailand entführt (mit Suppen, Fleisch- und Fischgerichten sowie vegetarischen Rezepten). In der ausführlichen Warenkunde werden die wichtigsten Zutaten der fernöstlichen Gewürzmischung vorgestellt und es gibt praktische Tipps für die ganz persönliche, eigene Currymischung.
Curry zählt zu den beliebtesten Gewürzen in Europa. In Indien war „Curry“ ursprünglich ein Gericht, vergleichbar mit unserem Eintopf. In Europa ist der Begriff „Curry“ untrennbar mit der Gewürzmischung verbunden (in Indien auch Masala genannt). Je nach Rezeptur gibt es sie als Pulver oder Paste. Sie kann bis zu drei Dutzend verschiedene Gewürze enthalten: Chili, Senfsamen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Sternanis, Zitronengras, Curry- und Limonenblätter, Ingwer, Galgant.... Mit den entsprechenden Zutaten zaubert „Curry“ eine authentische Länderküche, die nach Indien, Afrika oder Thailand entführt (mit Suppen, Fleisch- und Fischgerichten sowie vegetarischen Rezepten). In der ausführlichen Warenkunde werden die wichtigsten Zutaten der fernöstlichen Gewürzmischung vorgestellt und es gibt praktische Tipps für die ganz persönliche, eigene Currymischung.
Beatrice Aepli war zunächst Buchhändlerin und bildete sich später zur Journalistin fort. Seit vielen Jahren arbeitet sie selbständig für Zeitschriften- und Buchverlage. Sie unterhält eine eigene Testküche für die Entwicklung neuer Rezepte und ist für verschiedene Firmen in der Produktentwicklung tätig. Daneben erteilt sie Kochkurse für Fachkräfte und Privatpersonen.
Sprache | deutsch |
---|---|
Maße | 157 x 218 mm |
Gewicht | 365 g |
Einbandart | gebunden |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
Schlagworte | Curry |
ISBN-10 | 3-7750-0498-X / 377500498X |
ISBN-13 | 978-3-7750-0498-5 / 9783775004985 |
Zustand | Neuware |
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