Brot backen in Perfektion mit Hefe

Das Plötz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente - 70 Brotklassiker - Lutz Geißlers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode

Lutz Geißler (Autor)

Buch | Softcover

192 Seiten

2025
Goldmann (Verlag)
978-3-442-18041-7 (ISBN)

Noch nicht erschienen (ca. März 2025)
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Der SPIEGEL-Bestseller zum Thema Brotbacken

Das Plötz-Prinzip ist ein Segen für Neueinsteiger und für alle, deren Brote bisher nie so schön und knusprig waren wie vom Bäcker. Brotpapst Lutz Geißler hat dafür spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment, das sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht mal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig. Über 70 Klassiker wie Baguettes, Brötchen, Hörnchen, Körner- und Mischbrote, Pizza und Focaccia lassen sich so einfach und sicher selbst backen. Mit den präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen von Lutz Geißler gelingen die schönsten Krusten und grobporigen Krumen wie von selbst!

Ausstattung: 4-farbig, ca. 187 Farbfotos

Gutes Brot ist die Leidenschaft von Lutz Geißler. Ursprünglich Geologe, entwickelt er als Selbstständiger in jeder freien Minute Rezepte für das Gastronomie- und Bäckerhandwerk, schreibt Backbücher, gibt Brotbackkurse und hofft auf eine Rückkehr des traditionellen Bäckerhandwerks. Lutz Geißler begann 2008 mit dem Brotbacken, eher aus einer Laune heraus, um den Kopf zu lüften. In wenigen Jahren vertiefte er sich so sehr in die Materie, dass das Brotbacken inzwischen vom Hobby zu Beruf und Berufung zugleich geworden ist. Seit 2009 veröffentlicht Lutz Geißler seine Rezepte und Backergebnisse sowie Tipps und Reportagen auf seinem Blog.

Erscheint lt. Verlag	19.3.2025
Zusatzinfo	4-farbig, ca. 187 Farbfotos
Verlagsort	München
Sprache	deutsch
Maße	210 x 260 mm
Gewicht	444 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	axel schmitt • Backbuch • Backen • Baguette • Bananenbrot • Brot • Brotbackbuch • brotbackbuch nr. 1 • Brot backen • brot backen buch • Brot backen in Perfektion mit Sauerteig • Brötchen • Brotpapst • Brot Rezepte • Brot Rezepte einfach • Buch • Bücher • Cynthia Barcomi • das einfachste brot der welt • die besten brotrezepte für jeden tag • die besten fladenbrote der welt • die neue brotbackformel • einfach. lecker. brot. • Gelinggarantie • Jo Semola • Kochbuch • Kochbücher • Kochen • krume und kruste • Kuchen • Plötzblog • Plötz-Prinzip • Ratgeber • Vollkornbrot • wake & bake • Zimtschnecken
ISBN-10	3-442-18041-4 / 3442180414
ISBN-13	978-3-442-18041-7 / 9783442180417
Zustand	Neuware