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Restaurant Concepts, Management, and Operations (eBook)

John R. Walker (Autor)

eBook Download: EPUB

2017
Wiley (Verlag)
978-1-119-39362-7 (ISBN)

Restaurant Concepts, Management, and Operations, 8th Edition takes the reader from the initial idea to the grand opening. It features comprehensive, applications-based coverage of all aspects of developing, opening, and running a restaurant. This includes topics such as staffing, legal and regulatory concerns, cost control and general financing, marketing and promotion, equipment and design, the menu, sanitation, and concept. A one-stop guide to the restaurant business, the Eighth Edition of Walker's, Restaurant Concepts, Management, and Operations continues the success of previous editions, providing, in an easy-to-read way, all of the skills and information needed to master every challenge and succeed in this highly competitive and rewarding industry. Each chapter has been revised, updated, and enhanced with numerous industry examples, sidebars, charts, tables, photographs, and menus. All of this information will help restaurant owners make the decisions necessary to build a thriving business.

Erscheint lt. Verlag	1.9.2017
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken
ISBN-10	1-119-39362-0 / 1119393620
ISBN-13	978-1-119-39362-7 / 9781119393627

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