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Professional Cooking for Canadian Chefs, Enhanced eText (eBook)

eBook Download: EPUB
2018
Wiley (Verlag)
978-1-119-42477-2 (ISBN)
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The Ninth Edition of Professional Cooking for Canadian Chefs reflects the changing nature of our understanding of cooking and related fields such as food safety, nutrition, and dietary practices, as well as new thinking about how best to teach this material. What has not changed is the core material that focuses on the essentials--the comprehensive understanding of ingredients and basic cooking techniques that are the foundation of success in the kitchen, and the development of manual skills to apply this knowledge.
Erscheint lt. Verlag 4.4.2018
Sprache englisch
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken
ISBN-10 1-119-42477-1 / 1119424771
ISBN-13 978-1-119-42477-2 / 9781119424772
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