Blick ins Buch

Das Wildbret

Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung; Mit ausgewählten Rezepten

Armin Deutz, Uschi Deutz (Autoren)

Buch | Hardcover

160 Seiten

2024
Stocker, L (Verlag)
978-3-7020-2255-6 (ISBN)

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Wildbret ist ernährungsphysiologisch wertvolles, naturbelassenes Fleisch, das wundervoll schmeckt und zunehmend an Beliebtheit gewinnt. Das Buch beschreibt alles Wissenswerte zur Gewinnung von erstklassigem Wildbret: Von der Versorgung des erlegten Wildes über Wildbrethygiene und Lebensmittelrecht bis hin zur detaillierten Zerwirkkunde mit zahlreichen Schritt-für-Schritt-Fotos.Über 50 ausgewählte einfache und schmackhafte Rezepte für die Zubereitung von Wildfleisch vervollständigen dieses praktische und umfassende Handbuch.

Univ.-Doz. Dr. Armin Deutz ist Veterinärmediziner, Fachtierarzt für Wild- und Zootiere und ist als Amtstierarzt im Bezirk Murau (Steiermark) tätig. Er ist Autor vieler erfolgreicher Bücher.

Dr. Ursula Deutz ist Tierärztin und Jägerin.

Erscheinungsdatum	30.09.2024
Zusatzinfo	durchgehend farbig bebildert
Sprache	deutsch
Maße	165 x 220 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Freizeit / Hobby ► Angeln / Jagd
Schlagworte	Veredelung von Wildbret • Wild • Wild abhängen lassen • Wild aufbrechen • Wildbretgewinnung • Wildbret Hygiene • Wildbret kochen • Wildbret Lebensmittelrecht • wildbret rezepte • Wildbret verarbeiten • Wildbretverarbeitung • Wildbret veredeln • Wildbretveredelung • Wildfleisch • Wildfleischgewinnung • Wildfleisch Lagerung • Wildfleisch Reifung • Wildfleisch Rezepte • Wildfleisch verarbeiten • Wildfleisch Verarbeitung • Wild Hygiene • Wild Klassifizierung • Wildküche • Wild Lebensmittelrecht • Wild Rezepte • Wild verarbeiten • Wild Verarbeitung • Wild zerwirken
ISBN-10	3-7020-2255-4 / 3702022554
ISBN-13	978-3-7020-2255-6 / 9783702022556
Zustand	Neuware