Das Gasthaus in den Tiroler Alpen

Rezepte und Geschichten aus dem Gasthaus Karlsteg

Josef Moser, Franziska Moser (Autoren)

Buch | Hardcover

224 Seiten

2024 | 1. Auflage
Brandstätter Verlag
978-3-7106-0825-4 (ISBN)

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Tiroler Wohlfühlküche zum Nachkochen

Dampfende Tiroler Speckknödel, Apfelradl mit Vanillesoße und richtig gute Graukasspätzle - das macht die traditionelle Tiroler Küche aus. Dafür steht das Karlsteg im Zillertal. In Ginzling, dem Talschluss, trotzt das Gasthaus der Familie Moser seit mehr als 100 Jahren den wilden Tiroler Jahreszeiten. Hier treffen sich die Menschen zum Essen, Feiern und Reden, aber auch die Produzent*innen spazieren mit ihren Waren ein und aus. Graukas, Butter, Eier, Mehl, Fisch und Wild - alles im Karlsteg stammt aus der Region. Jede Zutat erzählt eine Geschichte. Gemeinsam mit vielen Anekdoten und köstlichen Rezepten bringt dieses Buch inspirierende Gemütlichkeit und beste Wohlfühlküche aus der Tiroler Gaststube nach Hause.

Josef Moser und seine Tochter Franziska führen das Gasthaus Karlsteg in Ginzling. Josef ist gelernter Metzger und Koch. Seit 1895 prägt das Karlsteg mit seiner saisonalen und regionalen Küche die kulinarische DNA des Zillertals.

Franzsika Moser und ihr Vater Josef führen das Gasthaus Karlsteg in Ginzling. Franziska hat ihre Ausbildung u.a. im Steirereck in Wien gemacht. Seit 1895 prägt das Karlsteg mit seiner saisonalen und regionalen Küche die kulinarische DNA des Zillertals.

Erscheinungsdatum	26.09.2024
Sprache	deutsch
Maße	195 x 245 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Schlagworte	Gasthaus • Gasthof • Gröstl Tirol • Hausmannskost • Kaspressknödel • Kasspatzn • Kochbuch • nachhaltig • regional • Rezepte aus Österreich • Speckknödel • Tirol • Tiroler Graukäse • Zillertal
ISBN-10	3-7106-0825-2 / 3710608252
ISBN-13	978-3-7106-0825-4 / 9783710608254
Zustand	Neuware