Knödelreich

Rezeptschätze der österreichischen Knödelkultur

Elisabeth Grabmer, Katharina Seiser, Magdalena Wieser (Autoren)

Buch | Hardcover

272 Seiten

2024 | 1. Auflage
Brandstätter Verlag
978-3-7106-0743-1 (ISBN)

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Das perfekte Buch für alle Knödelliebhaber*innen und die, die es noch werden wollen

Sie sind das kulinarische Wahrzeichen in und über Österreich hinaus: Knödel, in all ihren vielfältigen Varianten und Geschmäckern. Vom traditionellen Grießknödel über den weniger bekannten Ipsilanti-Knödel bis zum beliebten Marillenknödel beinhaltet dieses Kochbuch eine köstliche Rezept-Vielfalt und erzählt Spannendes zur Geschichte des Knödels. Diesem Buch liegt ein ganz besonderer Rezeptschatz zugrunde: In einer Museumsbibliothek in Oberösterreich schlummern seit 1835 unzählige handschriftliche Kochbücher aus 350 Jahren. Nun wurden die besten und ungewöhnlichsten Knödel-Rezepte aus dem Archiv gerollt und so aufbereitet, dass sie heute ganz leicht nachgekocht werden können.

Elisabeth Grabmer hat als vielfach ausgezeichnete Küchenchefin der Waldschänke Grieskirchen die historischen Rezepte in die Gegenwart transferiert. www.waldschaenke.at

Katharina Seiser, schreibt und lehrt übers Essen. Die Autorin von Bestsellern wie Österreich express und Immer schon vegan ist auch Kolumnistin und Kulinarik-Expertin im TV. www.esskultur.at

Magdalena Wieser ist studierte Archäologin und Bibliothekarin und in der OÖ Landes-Kultur GmbH (vormals OÖ Landesmuseum) tätig und sorgt für die historische Einordnung des Knödels.

Erscheinungsdatum	16.09.2024
Zusatzinfo	Illustrationen
Verlagsort	Wien
Sprache	deutsch
Maße	195 x 245 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Germknödel • Hausmannskost • Kartoffelknödel • Kaspressknödel • Klöße • Knödel • Knödelrezepte • Kochbuch • Marillenknödel • Oberösterreich • Rezept Semmelknödel • Serviettenknödel • Speckknödel • Spinatknödel • Topfenknödel • Zwetschgenknödel
ISBN-10	3-7106-0743-4 / 3710607434
ISBN-13	978-3-7106-0743-1 / 9783710607431
Zustand	Neuware