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Resilient Kitchens (eBook)

American Immigrant Cooking in a Time of Crisis, Essays and Recipes

Kashdan Harry Eli Kashdan, Gleissner Philip Gleissner (Herausgeber)

eBook Download: PDF

2023
262 Seiten
Rutgers University Press (Verlag)
978-1-9788-3254-1 (ISBN)

Immigrants have left their mark on the great melting pot of American cuisine, and they have continued working hard to keep America s kitchens running, even during times of crisis like the COVID-19 pandemic. For some immigrant cooks, the pandemic brought home the lack of protection for essential workers in the American food system. For others, cooking was a way of reconnecting with homelands they could not visit during periods of lockdown. Resilient Kitchens: American Immigrant Cooking in a Time of Crisis is a stimulating collection of essays about the lives of immigrants in the United States before and during the COVID-19 pandemic, told through the lens of food. It includes a vibrant mix of perspectives from professional food writers, restaurateurs, scholars, and activists, whose stories range from emotional reflections on hardship, loss, and resilience to journalistic investigations of racism in the American food system. Each contribution is accompanied by a recipe of special importance to the author, giving readers a taste of cuisines from around the world. Every essay is accompanied by gorgeous food photography, the authors snapshots of pandemic life, and hand-drawn illustrations by Filipino American artist Angelo Dolojan.

Erscheint lt. Verlag	12.5.2023
Co-Autor	Dolojan Angelo Dolojan, Sen Mayukh Sen, Gleissner Philip Gleissner, Kassis Reem Kassis, Lakhani Sangeeta Lakhani, Jolly Stephanie Jolly, Nguyen Tien Nguyen, Flores Tim Flores, Tahhan Antonio Tahhan, Morales Bonnie Frumkin Morales, McPherson Fernay McPherson, Agrawal Geetika Agrawal, Nunez-Mchiri Guillermina Gina Nunez-Mchiri, Kashdan Harry Eli Kashdan, Dava Keenan Dava, Ray Krishnendu Ray
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
	Sozialwissenschaften ► Ethnologie ► Volkskunde
	Sozialwissenschaften ► Soziologie
ISBN-10	1-9788-3254-0 / 1978832540
ISBN-13	978-1-9788-3254-1 / 9781978832541

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