Transforming Agriculture and Foodways (eBook)
XII, 152 Seiten
Bristol University Press (Verlag)
978-1-5292-3147-2 (ISBN)
David Goodman is Professor Emeritus in the Department of Environmental Studies, University of California, Santa Cruz. He is co-editor of the Food and Society book series.
| Erscheint lt. Verlag | 13.6.2023 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Food and Society |
| Verlagsort | Bristol |
| Sprache | englisch |
| Maße | 160 x 160 mm |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Sozialwissenschaften ► Soziologie | |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei | |
| Schlagworte | Convergence of digital and molecular technologies • Covid-19 • Digital technologies • food provisioning • Industrial agri-food paradigm • Industrial consolidation • Industrial consolidation and the ‘Big Four’ life science corporation. • Life science corporation • Molecular technologies • path dependence • Path dependence, lock-in and the hegemony of the unsustainable industrial agri-food paradigm. • Rural Economy • rural society • Structural fault-lines in rural economy and society • The Covid-19 pandemic, food provisioning and ways of eating. • Un-sustainability • ways of eating |
| ISBN-10 | 1-5292-3147-7 / 1529231477 |
| ISBN-13 | 978-1-5292-3147-2 / 9781529231472 |
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