Blick ins Buch

Vegan Know-how (eBook)

Das ultimative Koch- und Backwissen mit über 70 Rezepten

Dr. Arne Ewerbeck (Autor)

eBook Download: EPUB

2023
224 Seiten
Gräfe und Unzer Verlag GmbH
978-3-8338-9056-7 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Ebook-Leseprobe (EPUB)

Cremig leichte Mousse au Chocolat, fluffiges Omelett, leckere Mayo, herzhaft würzige Röstaromen und tolles Gebäck – ganz ohne Tier: Zauberei ist in der veganen Küche nicht im Spiel, aber jede Menge nützliches und spannendes Kochwissen! Dr. Arne Ewerbeck, promovierter Physiker, Vegan-Experte und Kochschul-Inhaber bringt mit Vegan Know-how das gesammelte "Gewusst-wie!" der rein pflanzlichen Ernährung auf den neuesten Stand: Antworten auf die wichtigsten Fragen zur veganen Küche, dazu Tipps, Tricks und praktisches Hintergrundwissen, mit unterhaltsamen Aha-Effekten leicht und augenzwinkernd serviert. Vegan mit Spaß – damit gelingen Koch- und Backrezepte wie Spaghetti Carbonara, Burger oder Biskuit auch Ungeübten. Wissen macht Mmhhh!

Dr. Arne Ewerbeck ist promovierter Physiker und Mit-Inhaber von Deutschlands erster veganer Kochschule Kurkuma in Hamburg. Auf seinem Blog The Veg[etari]an Diaries veröffentlicht er regelmäßig Rezepte und Beiträge rund um die (vegane) Ernährung. Eine extra Rubrik Food Science beweist: Auch wenn Wissenschaft und Kochen auf den ersten Blick nicht viel gemein haben, gibt's in der Küche Phänomene, in denen mehr Physik und Chemie stecken, als gedacht.

Hinweis zur Optimierung
Impressum
Backofenhinweis
Vorwort
Was heißt eigentlich »vegan«?
Der vegane Vorratsschrank
Die Sache mit dem Ei
Alles Milch, oder was?
Pflanzenproteine satt
Aroma und Textur
Obst und Gemüse
Nudeln, Reis und Co.
Backen ohne Tier
Der Autor
Die Fotografin

Erscheint lt. Verlag	5.7.2023
Reihe/Serie	GU Vegan
Reihe/Serie	GU Vegan
Verlagsort	München
Sprache	deutsch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Schlagworte	Backen • backrezepte vegan • Diätetik • Ei • Einsteiger • Ernährungsmedizin • Ersatzprodukte • Fermentieren • Fleischersatz • Grundrezepte • GU • Käse • Kochen lernen • Kochschule • Kochschule Kurkuma • Kuchen • Milch • Miso • ohne Ei • ohne Fleisch • ohne Milch • Pflanzliche Ernährung • Seitan • Soja • Sojadrink • Sojamilch • Tempeh • The Vegetarian Diaries • Tipps Veganer • vegane Kochschule • Vegane Rezepte • Vegetarisch
ISBN-10	3-8338-9056-8 / 3833890568
ISBN-13	978-3-8338-9056-7 / 9783833890567

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Buch | Hardcover

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