Vegan Know-how

das ultimative Koch- und Backwissen mit über 70 Rezepten

(Autor)

Buch | Hardcover
224 Seiten
2023 | 1. Auflage
Gräfe und Unzer (Verlag)
978-3-8338-8420-7 (ISBN)
28,00 inkl. MwSt
Vegane Küchenpraxis leicht gemacht: Grundlagen und Küchen-Know-how für Einsteiger und Fortgeschrittene. Rezepte, Warenkunde und Aha-Erlebnisse inklusive

Cremig leichte Mousse au Chocolat, fluffiges Omelett, leckere Mayo, herzhaft würzige Röstaromen und tolles Gebäck - ganz ohne Tier: Zauberei ist in der veganen Küche nicht im Spiel, aber jede Menge nützliches und spannendes Kochwissen! Dr. Arne Ewerbeck, promovierter Physiker, Vegan-Experte und Kochschul-Inhaber bringt mit Vegan Know-how das gesammelte "Gewusst-wie!" der rein pflanzlichen Ernährung auf den neuesten Stand: Antworten auf die wichtigsten Fragen zur veganen Küche, dazu Tipps, Tricks und praktisches Hintergrundwissen, mit unterhaltsamen Aha-Effekten leicht und augenzwinkernd serviert. Vegan mit Spaß - damit gelingen Koch- und Backrezepte wie Spaghetti Carbonara, Burger oder Biskuit auch Ungeübten. Wissen macht Mmhhh!

Dr. Arne Ewerbeck ist promovierter Physiker und Mit-Inhaber von Deutschlands erster veganer Kochschule Kurkuma in Hamburg. Auf seinem Blog The Veg[etari]an Diaries veröffentlicht er regelmäßig Rezepte und Beiträge rund um die (vegane) Ernährung. Eine extra Rubrik Food Science beweist: Auch wenn Wissenschaft und Kochen auf den ersten Blick nicht viel gemein haben, gibt's in der Küche Phänomene, in denen mehr Physik und Chemie stecken, als gedacht.

Hinweis zur OptimierungImpressumBackofenhinweisVorwortWas heißt eigentlich »vegan«?Der vegane VorratsschrankDie Sache mit dem EiAlles Milch, oder was?Pflanzenproteine sattAroma und TexturObst und GemüseNudeln, Reis und Co.Backen ohne TierDer AutorDie Fotografin

Erscheinungsdatum
Reihe/Serie GU Themenkochbuch
Zusatzinfo Illustrationen
Verlagsort München
Sprache deutsch
Maße 165 x 200 mm
Gewicht 826 g
Einbandart gebunden
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Grundkochbücher
Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Gesunde Küche / Schlanke Küche
Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Themenkochbücher
Schlagworte Backen • backrezepte vegan • Diätetik • Ei • Einsteiger • Ernährungsmedizin • Ersatzprodukte • Fermentieren • Fleischersatz • Grundrezepte • GU • Käse • Kochen lernen • Kochschule • Kochschule Kurkuma • Kuchen • Milch • Miso • ohne Ei • ohne Fleisch • ohne Milch • Pflanzliche Ernährung • Seitan • Soja • Sojadrink • Sojamilch • Tempeh • The Vegetarian Diaries • Tipps Veganer • Tofu • vegane Kochschule • Vegane Rezepte • Vegetarisch
ISBN-10 3-8338-8420-7 / 3833884207
ISBN-13 978-3-8338-8420-7 / 9783833884207
Zustand Neuware
Haben Sie eine Frage zum Produkt?
Mehr entdecken
aus dem Bereich