Chef medicinal: diabetes (eBook)

alimentos benéficos e receitas para o dia a dia

Dale Pinnock (Autor)

eBook Download: EPUB

2019
144 Seiten
Editora Senac São Paulo (Verlag)
978-85-396-3045-5 (ISBN)

Em todo o mundo, o número de casos de diabetes tipo 2 vem aumentando em taxas alarmantes, e Dale Pinnock, o chef medicinal, argumenta que nossa alimentação pobre em gorduras boas e rica em carboidratos refinados está contribuindo para esse surto da doença. Para o autor, no entanto, nem tudo está perdido: ele sustenta a ideia de que por meio da nutrição, em paralelo à medicina tradicional, é possível minimizar os efeitos da diabetes tipo 1 (congênita) e até mesmo reverter a diabetes tipo 2 (adquirida). Para isso, ele também apresenta receitas práticas, simples e de fácil preparo, utilizando ingredientes que ajudam a manter estáveis os níveis de açúcar no sangue. Com esta publicação, o Senac São Paulo traz ao mercado mais uma obra de referência que interessa a estudantes e profissionais de gastronomia, nutrição e medicina, bem como a portadores de diabetes tipo 1 e tipo 2.

Dale Pinnock é graduado em nutrição humana e medicina fitoterápica e mestre em medicina nutricional. Sua experiência como chef o estimula a adotar alimentos saudáveis, deliciosos e, ao mesmo tempo, acessíveis, facilitando a tarefa de preservar a saúde por meio da alimentação. É autor de Chef medicinal: caminho para uma alimentação saudável, obra que conquistou os fãs da cozinha ligada ao bem-estar e inspirou esta coleção, formada por quatro livros: Ansiedade e Depressão, Diabetes, Digestão e Doenças do coração.

Introdução à diabetes
Tipo 1 e tipo 2
Estilo de vida e diabetes
Anatomia e fisiologia
Digestão de alimentos e absorção de nutrientes
Digestão de carboidratos
Digestão de proteínas e gorduras
Regulação do açúcar no sangue
Quando as coisas dão errado: o processo patológico da diabetes
Diagnóstico
O papel da nutrição
Alimentos com baixo índice glicêmico
Como escolher carboidratos de forma inteligente
Composição da dieta
Ácidos graxos
Ingredientes fundamentais para o controle da diabetes
Referências e endereços úteis
RECEITAS
Café da manhã
Almoço
Jantar prático
Jantar sofisticado
Sobremesas e lanches

Erscheint lt. Verlag	14.10.2019
Reihe/Serie	Chef Medicinal
Übersetzer	Fernanda Castro Bulle
Verlagsort	São Paulo
Sprache	portugiesisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche
Schlagworte	alimentação saudável • alimento funcional • Diabetes • Medicina • NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
ISBN-10	85-396-3045-1 / 8539630451
ISBN-13	978-85-396-3045-5 / 9788539630455

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