Vocabulário do açúcar (eBook)

histórias, cultura e gastronomia da cana sacarina no Brasil

Raul Lody (Autor)

eBook Download: EPUB

2019
200 Seiten
Editora Senac São Paulo (Verlag)
978-85-396-0533-0 (ISBN)

Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil. O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país de uma verdadeira civilização do açúcar, determinante da formação da nossa gastronomia.

Erscheint lt. Verlag	6.8.2019
Verlagsort	São Paulo
Sprache	portugiesisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken
Schlagworte	açucar • Culinária • Produtos de confeitaria
ISBN-10	85-396-0533-3 / 8539605333
ISBN-13	978-85-396-0533-0 / 9788539605330

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