Bioquímica metabólica aplicada à nutrição (eBook)

Ana Cristina Lo Prete é formada em farmácia pela Universidade Camilo Castelo Branco (2000) e tem mestrado (2004) e doutorado (2007) em farmácia (análises clínicas) pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (FCF-USP). É docente de graduação e pós-graduação há mais de 10 anos. Membro da Comissão de Análises Clínicas e Toxicológicas do Conselho Regional de São Paulo (CRF-SP). Supervisora de estágio em análises clínicas e farmácia clínica e de ambulatório de atenção farmacêutica.

Capítulo 1
Introdução ao metabolismo
1 Catabolismo e anabolismo
2 Bioenergética: leis da termodinâmica
3 ATP e transportadores de elétrons
4 Bioquímica dos nutrientes e seu papel no metabolismo energético
Considerações finais
Referências
Capítulo 2
Digestão, absorção e metabolismo de carboidratos (parte 1)
1 Digestão e absorção de carboidratos
2 Glicólise
3 Destinos do piruvato
4 Ciclo de Krebs
5 Cadeia respiratória: fosforilação oxidativa
6 Glicogênese, glicogenólise e gliconeogênese
Considerações finais
Referências
Capítulo 3
Digestão, absorção e metabolismo de carboidratos (parte 2)
1 Regulação do metabolismo
2 Papel hormonal no controle glicêmico
3 Principais condições clínicas relacionadas ao metabolismo de carboidratos
Considerações finais
Referências
Capítulo 4
Digestão, absorção e metabolismo de proteínas
1 Digestão e absorção de proteínas
2 Transaminação e desaminação
3 Degradação de aminoácidos
4 Aminoácidos: destino do nitrogênio
5 Ciclo da ureia
6 Síntese de aminoácidos
7 Desnutrição proteico-calórica
8 Aminoácidos, massa muscular e suplementação
9 Condições clínicas relacionadas ao metabolismo de proteínas: aminoacidopatias, hipoalbuminemia, disfunção renal e encefalopatias
Considerações finais
Referências
Capítulo 5
Digestão, absorção e metabolismo dos lipídios
1 Digestão e absorção de lipídios
2 Transporte de lipídios: lipoproteínas
3 Metabolismo lipídico
4 Condições clínicas causadas por distúrbios lipídicos
Considerações finais
Referências
Capítulo 6
Biodisponibilidade de nutrientes e situações especiais
1 Biodisponibilidade de vitaminas e minerais
2 Micronutrientes nas doenças crônicas não transmissíveis
3 Micronutrientes e sistema imunológico
4 Micronutrientes no envelhecimento e nas doenças nutricionais
Considerações finais
Referências
Sobre a autora