Manual do bar - Aristides de Oliveira Pacheco

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Manual do bar (eBook)

Aristides de Oliveira Pacheco (Autor)

eBook Download: EPUB

2019
232 Seiten
Editora Senac São Paulo (Verlag)
978-85-396-0342-8 (ISBN)

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Ebook-Leseprobe (EPUB)

As características e a história do bar; seus utensílios, equipamentos, vendas e controles; as principais funções do barman e de seus auxiliares; os processos de fabricação das bebidas alcoólicas e sua classificação; as bebidas fermentadas, destiladas e compostas; os coquetéis, sua história e receitas internacionais; receitas de batidas de cachaça. Isto é, em suma, o que se encontra nesse livro de um mestre da gastronomia e hotelaria.

Erscheint lt. Verlag	6.8.2019
Verlagsort	São Paulo
Sprache	portugiesisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken
Schlagworte	Barman • restaurantes
ISBN-10	85-396-0342-X / 853960342X
ISBN-13	978-85-396-0342-8 / 9788539603428

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