Café, chá e infusão : história e cultura (eBook)

Nicole L. Bianchini é mestre em história pelo Programa de Pós-graduação em História Social da Universidade de São Paulo (USP). Atualmente, trabalha com as representações visuais do consumo de chá e café na Inglaterra, na França e na República Holandesa no século XVIII.

Sumário
Capítulo 1
Café: definição e história
1 A definição do café
2 O café nos mundos árabe e africano
3 O café chega à Europa
Considerações finais
Referências
Capítulo 2
Café: classificação e produção
1 Café: sua produção na história
2 Tipos de grãos
3 Os sistemas de classificação: surgimento e operação dos principais selos qualificadores do café na atualidade
Considerações finais
Referências
Capítulo 3
Café: distribuição e consumo
1 A circulação e o consumo de café: passado e presente
2 Os rituais de consumo de café
Considerações finais
Referências
Capítulo 4
Chá: definição e história
1 Definição
2 O chá no mundo chinês
3 A introdução do chá na Europa
Considerações finais
Referências
Capítulo 5
Chá: classificação e produção
1 A produção de chá na história e hoje
2 Os tipos de chás
3 Sistemas de classificação
Considerações finais
Referências
Capítulo 6
Chá: distribuição e consumo
1 A distribuição e o consumo de chá na história
2 O consumo de chá: rituais e significados
Considerações finais
Referências
Capítulo 7
Outras infusões: definição e produção
1 Definições
2 Tipos de infusões: rooibos e erva-mate
3 História
4 Rituais de consumo
Considerações finais
Referências
Capítulo 8
Outras infusões: distribuição e consumo
1 Definições: as tisanas
2 Tipos de tisanas: história e principais questões
Considerações finais
Referências
Sobre a autora