Misturando sabores (eBook)

Isabel Lacerda vem de uma família de editores e escritores. Estudou Literatura Portuguesa no Rio de Janeiro e tem 30 anos de experiência no mundo do livro. Trabalha para a Alexander Street Press, uma editora norte-americana que edita coleções eletrônicas para bibliotecas universitárias, onde desenvolve bibliografias e adquire conteúdo para os produtos da ASP desde 2002. Natural de Boa Esperança em Minas Gerais, Renato Freire é cozinheiro autoditada. Formado em Engenharia Química e Economia, começou a exercer sua atividade estagiando em restaurantes, misturando a ciência com o legado de sua criação numa fazenda mineira. Especializou-se num hotel Cinco Estrelas na Holanda por sete anos. autor e coautor de de cinco livros, além de tradutor e revisor técnico de três livros de Cozinha, Confeitaria e Padaria para profissionais. Exerceu a função de chef executivo de cozinha por três anos no Apollinari em São Paulo e por quinze anos na histórica Confeitaria Colombo no Rio de Janeiro. Atualmente voltou a residir na sua cidade natal onde abriu um ateliê de gastromia para ministrar cursos e fazer pesquisas direcionadas para as Plantas Comestíveis Não Convencionias (PANCs). Engenheiro Quimico e pós graduação em Administração De Empresas pela Universidade Mackenzie. Iniciou sua carreira com seu pai na Linguanotto Alimentos, escreveu 2 livros sobre ervas, especiarias e pimentas, E fundou a Bombay Herbs & Spices.

INTRODUÇÃO
TEMPEROS BÁSICOS
PROCESSOS
ERVAS, ESPECIARIAS E RECEITAS
MISTURASREFERÊNCIAS
COLOFÃO