Wild

Wild von Wildgeflügel sind keine alltäglichen Lebensmittel und doch lassen sich mit ihnen auch im Alltag ganz besondere Akzente setzen. Terrinen und Pasteten können ein erster Glanz im großen Menü sein, sie können aber auch der Mittelpunkt einer Hauptmahlzeit sein. Servieren Sie frisches Brot zu Wildschwein-Rillettes oder einen Blattsalat zur Gänseleberpastete. Ebenso vielfältig lassen sich raffinierte Wildsuppen einsetzen.

Soll der Wildgenuss noch stärker im Vordergrund stehen, bieten sich delikate Pfannengerichte an. Sie sind schnell zubereitet und bieten sich zum lustvollen Ausprobieren neuer Geschmackskompositionen geradezu an. Überraschen Sie einmal mit Kaninchenfilets und Artischockenpüree oder Wachtelbrust mit Krischen.