Jan
Matthaes (Verlag)
978-3-98541-064-4 (ISBN)
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Jan Hartwig gehört zu den besten Köchen Deutschlands. Bevor er sein eigenes Restaurant JAN eröffnete, kochte er schon lange Jahre auf 3-Sterne-Niveau. In seinem edlen Kochbuch erhalten Sie einen besonderen Einblick in die kulinarische Welt des Sternekochs. Exquisite Gerichte und einzigartige Kreationen wie soufflierte Wachtelbrust oder Lebermousse bringen die Spitzenküche zu Ihnen nach Hause.
Ein kulinarischer Höhenflug
Jan Hartwigs Haute Cuisine ist geprägt von Regionalität, Nachhaltigkeit und Handwerkskunst, ohne dogmatisch zu sein.
Soufflierte Wachtelbrust, Tellersülze, Räucheraal, Forelle und Wurzelgemüse oder aber Kaviar, Chawanmushi, Haselnüsse, Rumrosinen und Lauchöl aus Kyoto - die spannenden und kreativen Gerichte überraschen und überzeugen
Ein luxuriöses Geschenk für Gourmets: Die stimmungsvollen Bilder von Pieter D'Hoop und das exklusive Design geben den Gerichten von Jan Hartwig einen fulminanten Auftritt
Ein exklusiver Einblick in die herausragende Kochkunst von Jan Hartwig
Mit diesem Buch gewährt der Sternekoch einen Einblick in sein kulinarisches Können. Ergänzende Texte von Jürgen Dollase, dem Genussjournalisten schlechthin, bringen Gourmets das Schaffen von Jan Hartwig nahe und erläutern die Gerichte aufs Beste. Sie wecken Lust, sich direkt einen Tisch im JAN zu reservieren oder die köstlichen Kreationen in der eigenen Küche selbst auszuprobieren.
Werfen Sie einen Blick in die Sterneküche von Jan Hartwig und entdecken Sie spannende und exquisite Gerichte.
Jan Hartwig gehört unbestritten zu den besten Köchen Deutschlands und kochte schon viele Jahre eine herausragende 3-Sterne-Küche. Der Erfolg kam nicht von ungefähr – Jan Hartwig hatte eine klare Vision und exzellente Stationen (z. B. bei Sven Elverfeld, Klaus Erfort und Christian Jürgens). Im Herbst 2022 hat er sein eigenes Restaurant "Jan" eröffnet, das im April 2023 aus dem Stand mit 3 Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Damit knüpfte Hartwig nicht nur am alten Erfolg an, er übertrifft ihn mit einer eigenständigen, modernen Küche, die sich stets weiterentwickelt.
Mit seinen Gerichten interpretiert [Jan Hartwig] die DNA der deutschen Küche neu und übersetzt sie in innovative Geschmackswelte
chefs!, Dezember 2023
Ein Buch voller Inspirationen.
Der Feinschmecker, Januar 2024
Ein einzigartiges Werk mit einem ebenso einzigartigen Einblick in die Küche eines der prägendsten und besten Köche der Gegenwart.
kaisergranat.com
Die 50 außergewöhnlichen Gerichte, die [Jan Hartwig] in seinem Buch präsentiert, verbinden moderne und klassische Techniken sowie traditionelle und anspruchsvolle Geschmackserlebnisse.
marktEINBLICKE, Frühjahr 2024
Jan Hartwig erhebt das Kochen zur Kunst herausragender Kreationen, wie sie spannender und exquisiter nicht sein können.
bonvinitas
Mit seinen Gerichten interpretiert [Jan Hartwig] die DNA der deutschen Küche neu und übersetzt sie in innovative Geschmackswelte
Ein Buch voller Inspirationen.
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Die 50 außergewöhnlichen Gerichte, die [Jan Hartwig] in seinem Buch präsentiert, verbinden moderne und klassische Techniken sowie traditionelle und anspruchsvolle Geschmackserlebnisse.
Jan Hartwig erhebt das Kochen zur Kunst herausragender Kreationen, wie sie spannender und exquisiter nicht sein können.
| Erscheinungsdatum | 01.12.2023 |
|---|---|
| Zusatzinfo | Illustrationen |
| Verlagsort | München |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 248 x 295 mm |
| Gewicht | 10 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | 3-Sterne-Koch • Fine Dining • Gänge • Hochküche • Kochbuch Sternekoch • kochbuch sterneküche • Kochkunst • Kulinarik • Menüs • Michelin Stern • Restaurant Jan • Restaurant Jan München • Rezepte Sterneküche • Sternekoch • Sterne Kochbuch • Sterneküche • sterneküche rezepte |
| ISBN-10 | 3-98541-064-X / 398541064X |
| ISBN-13 | 978-3-98541-064-4 / 9783985410644 |
| Zustand | Neuware |
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