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Wild Drinks (eBook)

The New Old World of Small-Batch Brews, Ferments and Infusions

Sharon Flynn (Autor)

eBook Download: EPUB

2022
224 Seiten
Hardie Grant Books (Verlag)
978-1-74358-898-7 (ISBN)

Wild Drinksis the definitive book on infusing, brewing and fermenting delicious and often nutritious things to drink, from mead to kombucha to cider to kvass. With the entertaining and assuring voice of fermentation expert Sharon Flynn, itis a perfectjumping offpoint foranyone who is curious to learn more about this magical and witchy world. Across six chapters, Wild Drinks features more than 60 recipes. Learn the basics of wild fermentation and read about the equipment you need to start your fermentation journey. Discover drinks made from grain, including doburoku (farmhouse sake), wild beer and kvass;explorerecipes for wild apple cider, country wine and wild soda; try water kefir, kombucha, ginger beer and fruit vinegars, and come to understand the art of imparting flavour, from shrubs to flavoured waters to syrups and liqueurs. And in the spirit of reducing waste, the final chapter shows how to use fermentation byproducts ranging from crackers made from sake lees to kimchi pancakes, nettle risotto and Basque cider chicken. Recipes include fascinating historical context and quick tips, and Sharon considers the traditions associated with these ancient fermentation practices too.

Erscheint lt. Verlag	30.11.2022
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke
ISBN-10	1-74358-898-4 / 1743588984
ISBN-13	978-1-74358-898-7 / 9781743588987

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Buch | Hardcover

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