Kochen für Babys - Kerngesund durch Ur-Ernährung

Ulrike von Loeper ist Fotografin und leidenschaftliche Köchin. Sie wuchs mit vier Geschwistern in Südafrika auf und die Verbundenheit mit der Natur ist bis heute ihre größte Quelle der Kraft und Inspiration. Sie studierte in Hamburg und an der University of Shanghai und analysiert seit 2015 während ihrer längeren Aufenthalte in Frankreich, Italien, Sri Lanka und Zentralamerika Ernährungsgewohnheiten und ihre Auswirkungen auf die körperliche und psychische Gesundheit. Ulrike von Loeper fand viele Antworten auf die drängenden Fragen der Zeit und wie die drastisch abnehmende Grundgesundheit moderner Menschen durch eine Ur-Ernährung wieder hergestellt werden kann - bei der Analyse der Blue Zones, der Gebiete auf der Welt, in denen die Menschen gesund sehr alt werden, sowie in der japanischen Küche, die auf Dashi, der Kraftbrühe, beruht, wie auch in der kalorienreichen Küche der Franzosen, die auf der Welt zu den Völkern mit geringster Fettleibigkeit gehören. Im Forschungsfeld der Epigenetik zeigen ständig neue Forschungsergebnisse, wie sehr die Ernährung die Gesundheit sogar auf genetischer Ebene beeinflusst. Die Erkenntnisse sind brisant und kaum bekannt. Bei Kindern werden heute 12 Infekte im Jahr, und mehr, gemeingültig als „Normalität“ eingestuft und schwere Kinderkrankheiten sind stark am Zunehmen. Deshalb, sowie durch die Geburt ihres eigenen Kindes verschärfte sich Ulrike von Loepers Forschung insbesondere auf Kinder. Auch hier fand sie einen massiven Zusammenhang mit der Ernährung von Eltern und Kindern, wie auch mit den Auswirkungen von Umwelteinflüssen auf die Gesundheit. Auf der Suche nach einem tiefgreifenden Ratgeber über Babyernährung und -pflege wurde sie im deutschen Raum nicht fündig. Das bewegte sie dazu, dieses Buch zu schreiben und damit Eltern einen klaren Leitfaden zu bieten, der sie dabei unterstützt, ihren Kindern das Optimum an Nährstoffen mit auf den Weg zu geben.