Die klassische italienische Kochkunst

Pellegrino Artusi, 1820 in der Emiglia-Romana geboren, reiste als Seidenhändler viel durch Italien. Im Alter von 71 Jahren schrieb er 1891 sein erstes Kochbuch: Der Verkaufserfolg von »La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene«, von der »Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Genießens«, machte den Feinschmecker berühmt und ist bis heute das Standardwerk der italienischen Küche.

"In 'Die klassische italienische Kochkunst' skizzieren die 790 Rezepte von damals eine bis heute aktuelle kulinarische Landkarte Italiens." So is(s)t Italien

„In ‚Die klassische italienische Kochkunst‘ skizzieren die 790 Rezepte von damals eine bis heute aktuelle kulinarische Landkarte Italiens.“