Nordhessische Ahle Worscht

Eine Wurst mit Kultstatus

(Autor)

Buch | Hardcover
64 Seiten
15,90 inkl. MwSt
Eine Wurst mit Kultstatus
Es gibt wohl kaum ein Lebensmittel, das so stark mit der Region in Verbindung gebracht wird, wie die Ahle Worscht. Fast jeder Nordhesse hat eine Geschichte zu dieser Worscht zu erzählen. Sie erinnert viele an die Kindheit auf dem Land, an die Großeltern oder die Erlebnisse im Zusammenhang mit der hier früher üblichen Hausschlachtung. Sie löst genau das aus, was gutes Essen auslösen sollte: ein umfassendes Geschmackserlebnis, bei dem Bilder, Gerüche und natürlich der Geschmack der Vergangenheit wieder erlebbar werden. Für uns Nordhessen ist die Ahle Worscht also viel mehr als nur ein Lebensmittel, sie ist Teil unserer Kultur. Dieses Buch ist eine Hommage an die nordhessische Spezialität mit Kultstatus. Fleischermeisterin Katharina Koch klärt nicht nur über die Geschichte und die Herstellung der Ahlen Worscht auf, sondern beschäftigt sich auch mit Fragen der Nachhaltigkeit und der Zukunft unserer Wurstkultur. Rezepte laden zum Nachkochen ein.

Katharina Koch, in Kassel geboren, ist nach Stationen in Berlin, Paris und New York in ihre nordhessische Heimat zurückgekehrt, um die Fleischerei ihrer Eltern zu übernehmen. Seit 2018 führt die Fleischermeisterin den seit 1877 bestehenden Betrieb in fünfter Generation. Koch engagiert sich als Botschafterin für das Fleischerhandwerk und die Nordhessische Ahle Wurst.

Erscheinungsdatum
Reihe/Serie Kochen und Kulinarisch
Zusatzinfo zahlr. Farbfotos
Sprache deutsch
Maße 170 x 245 mm
Einbandart gebunden
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Grundkochbücher
Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Länderküchen
Sachbuch/Ratgeber Geschichte / Politik Regional- / Landesgeschichte
Schlagworte Kulinarisch • Nordhessen • regional • Rote Wurst • Spezialität • Wurst
ISBN-10 3-8313-3409-9 / 3831334099
ISBN-13 978-3-8313-3409-4 / 9783831334094
Zustand Neuware
Haben Sie eine Frage zum Produkt?
Mehr entdecken
aus dem Bereich
deine Lieblingsrezepte - einfach gemacht!

von Steffen Henssler

Buch | Hardcover (2023)
Gräfe und Unzer (Verlag)
29,90
herzhaft & süß

von Kathrin Salzwedel; Ramin Madani

Buch | Hardcover (2024)
Jan Thorbecke Verlag
12,00
die kriegt jeder gebacken

von Anna Walz

Buch | Softcover (2024)
Gräfe und Unzer (Verlag)
11,99