Fleurs
Matthaes (Verlag)
978-3-98541-060-6 (ISBN)
Patisserie der Meisterklasse!
Erlesene Rezepte, fantasievolle Ideen, ein Spritzbeutel und ein ruhiges Händchen damit zaubert der französische Spitzen-Patissier Cedric Grolet filigrane Blumendekorationen auf Torten, Baiser und Gebäck. Zart, elegant und schön verwandelt sich auf diese Weise Gebäck in Kunstwerke. Grolet, der Beste Pâtissier der Welt , verrät in diesem Buch die Geheimnisse feiner Blumendekors. Hochwertige Bilder der Kreationen machen schon das Blättern im Buch zum Vergnügen.
Übung macht den Patisserie-Meister
Das wunderschöne Buch enthält über 80 neue Rezepte, die das ganze Können des Spitzenpatissiers Cedric Grolet widerspiegeln. Blumen sind ein spannendes und fast unendliches Spielfeld für den kreativen Patissier.
Eine Creme, eine Ganache oder ein Baiser machen durch das Formen von Kurven, Schnörkeln und Blütenblättern eine einfache Torte zu einem Geschenk. Dabei sind die Rezepte eigentlich ganz einfach. Ran an den Spritzbeutel!
Blumen zum Hineinbeißen!
Zart, elegant und schön: Über 80 florale Gebäckkreationen vom französischen Spitzen-Patissier Cedric Grolet
Bezaubernde Inspiration und fundiertes Profiwissen über traditionelle und moderne Patisserietechniken.
Ein einzigartiges Buch für alle Liebhaber*innen der süßen Kunst - von der ambitionierten Hobbybäcker*in bis zum Profi
Rezepte, kreative Ideen und Tipps vom Besten Pâtissier der Welt Cedric Grolet werden Sie mit diesem Buch zum Künstler oder zur Künstlerin an der Spritztüte und lernen Sie fantasievolle Blumendekorationen zu gestalten!
Cedric Grolet ist der Shootingstar unter den französischen Konditoren und Patissiers. Er betreibt einen Pastry Shop im legendären Luxushotel Le Meurice in Paris und eine Boulangerie-Pâtisserie in der Avenue de l'Opéra. Grolets Gebäcke konzentrieren sich auf die Neuinterpretation traditioneller französischer Desserts oder auf die Inszenierung von Blumen und Obst. Für seine raffinierten Kreationen ist er weltbekannt, 2018 wurde ihm der Titel „Bester Pâtissier der Welt“ verliehen. Auf Instagram hat er 2,1 Millionen Follower.
"Ambitionierte Hobbykonditoren werden ihre Freude an Cheesecake oder Kaffeetorte in Blütenform haben."
Der Feinschmecker - November 2022
"Gebackene Poesie - Gebäcke wie Kunstwerke. Zart, elegant und fantasievoll wie ein Gedicht."
Die Vorarlbergerin (A) - Nov/Dez 2022
"Blättert man dieses Werk durch, bleibt man mit offenem Mund zurück. Praktisch, denn dann kann man sich direkt ein Stück von diesem Patisserie-Glück gönnen!"
Kaisergranat
"[...] das Buch ist eine Augenweide."
Effilee - Frühjahr 2023
"Wie er aus Kokos ein Gänseblümchen zaubert, einen Rosenstrauss aus einer Rosenmandelcreme erschafft oder auf eine Dacquoise mit einer Pistazienganache wellenförmige Blütenblätter spritzt, ist einfach nur meisterhaft."
GastroJournal (CH) - Dezember 2022
| Erscheinungsdatum | 01.10.2022 |
|---|---|
| Übersetzer | Barbara Neeb, Katharina Schmidt |
| Zusatzinfo | Über 100 farbige Fotos |
| Verlagsort | München |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 238 x 298 mm |
| Gewicht | 2136 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher | |
| Schlagworte | Ausgarnieren • Baiser • Blumenmotive, Flowers • Cookies • Creme • Dekorieren • Dekortechnik • Dressierbeutel • Dressieren • Dressiersack • Galette • Ganache • Gebäcke • Gianduja • Konditorei • Opéra • Patisserie • Spritzbeutel • Spritztüte • Törtchen • Torten, Garnieren • Torten im XXL-Format |
| ISBN-10 | 3-98541-060-7 / 3985410607 |
| ISBN-13 | 978-3-98541-060-6 / 9783985410606 |
| Zustand | Neuware |
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