Wilde Stadt
ars vivendi (Verlag)
978-3-7472-0415-3 (ISBN)
Außergewöhnliche Wildkräuterküche für anspruchsvolle Genießer
In diesem Kochbuch präsentieren die Autoren über 80 exklusive Rezepte und Menüs für das ganze Jahr und geben viele Informationen über das Sammeln, Zubereiten und Essen von Wildkräutern.
Miesmuscheln mit Queller und Quendel, Hopfenblätter im Bierteig oder Löwenzahnblüten-Parfait mit Bienenpollen: Das Autorenduo Anne Schmidt-Luchmann und Paul Schmidt beherrscht das Fine dining mit Wildkräutern perfekt. In ihrem Berliner Supper Club holen sich die Wildkräuterexpertin und der Hobbykoch immer wieder neue Inspiration für ihre Kreationen und bezaubern das städtische Publikum mit ausgefallenen Gerichten, in denen die Wildkräuter der Star sind.
vier Rezeptkapitel von Frühling bis Winter
mit Rezepten zu Kräutersalzen und -ölen, Eingemachtem und Sirupen
mit einer Einführung in die Besonderheiten der Wildkräutersuche in der Stadt
PAUL SCHMIDT kocht seit gut einem Jahrzehnt in exklusiven SupperClubs für das Berliner Publikum. Seine Kreationen sind inspiriert vongroßen Köchen und klassischen Techniken der französischen Küche.
ANNE SCHMIDT-LUCHMANN führt als echte »Berliner Pflanze«regelmäßig Interessierte durch städtische Parks und Wäldchen. Sie istWildpflanzen-Expertin in den Bereichen Heilen, Kochen und Kosmetikund gibt als Dozentin Seminare für Privatpersonen und Unternehmen.
lt;p>Inhalt
05 Über die urbanen Wildkräuter
09 Kochen mit der Stadtnatur
13 DER KLEINE WILDE GARTEN EIN ERSTER EINSTIEG
14 FRÜHLING
68 SOMMER
110 HERBST
144 WINTER
176 Pflanzenkunde
204 Basistechniken & Wissenswertes
| Erscheinungsdatum | 29.07.2022 |
|---|---|
| Zusatzinfo | Hardcover mit Lesebändchen |
| Verlagsort | Cadolzburg |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 196 x 252 mm |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | abwechslungsreich • anspruchsvoll • Ausgefallene Gerichte • ausgefallene küche • ausgefallene Rezepte • ausgefallene rezepte hauptspeise • ausgefallenes essen • außergewöhnliche Gerichte • außergewöhnliche Rezepte • bærlauch • Bärlauch • Berlin • besondere gerichte • Besondere Küche • besondere rezepte • besonderes Essen • besonderes kochbuch • Botanik • Brennessel • essbare Kräuter • Essbare Wildkräuter • feine rezepte • Food Fotografie • franzoesische Kueche • französische Küche • Frühling • Geschenk für Koch • Gesund • Gesunde Rezepte • Getränke • Giersch • Giersch Rezepte • gourmet essen • gourmet kochkurs berlin • Gourmetküche • gourmet menü rezepte • Gourmet Rezepte • grün in der stadt • Herbst • Jahreszeiten • Jahreszeitenküche • Jahreszeiten Küche • Kochbuch • Kochclub • kochen jahreszeiten • Kochen mit Kräutern • Kochen mit Wildkräutern • kochen nach Jahreszeiten • kochevent berlin • kochkurs berlin • kochschule berlin • kochschulen berlin • Konservierung • Kräuter • Kräuter Rezepte • Kreativ • Löwenzahn • menü vorschlag • Modern • moderne Rezepte • Natur • Naturheilkunde • Natur in der Stadt • Pflanzen in der Stadt • Pflanzenkunde • raffinierte Rezepte • Rezepte • Rezepte mit Wildkräutern • Saisonal • Saisonale Küche • Saisonale Rezepte • Sommer • Spitzenküche • Spitzwegerich • Städtisch • Stadtkräuter • Stadtnatur • sterneküche rezepte • Supper Club • Supper Clubs • Urban • urbane küche • urban foraging • veganer kochkurs berlin • Vegetarische Rezepte • Verarbeitung • wilde Pflanzen • Wildkrauter • Wildkräuter • wildkräuter berlin • Wildkräuter bestimmen • wildkräuter buch • Wildkräuter Kochbuch • Wildkräuterküche • wildkräuter rezept • Wildkräuter Rezepte • wildkräuterspaziergang • wildkräuter wanderung • Wildkräuterwanderung • wildkräuterwanderungen • Wildpflanzen • Winter • Wochenmarkt |
| ISBN-10 | 3-7472-0415-5 / 3747204155 |
| ISBN-13 | 978-3-7472-0415-3 / 9783747204153 |
| Zustand | Neuware |
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