Blick ins Buch

Brotbackbuch Nr. 2

Spiegel-Bestseller-Autor. Alltagsrezepte und Tipps für naturbelassenes Brot

Lutz Geißler, Björn Hollensteiner (Autoren)

Buch | Hardcover

266 Seiten

2022 | 3. Auflage
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8186-1431-7 (ISBN)

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Hier ist es, das ultimative Alltags-Brotbackbuch von SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler und Björn Hollensteiner, Arzt und Brotbäcker mit Zeitmangel. Gemeinsam haben sie 25 Grundrezepte für Weizen-, Dinkel- und Roggenbrote entwickelt und jedes Rezept viermal variiert: mit Hefe oder Sauerteig sowie ganz einfach als No-knead-Teig oder mit Übernachtgare. Dabei schmeckt jede Variation anders, das Resultat ist stets bestes naturbelassenes Brot. In diesem Buch erfahren Sie darüber hinaus alle Grundlagen zu Zutaten, Gerätschaften und Handgriffen, zum Backen und richtigen Lagern der Brote. Zusätzlich gibt es Tipps und Tricks für die Brotbackplanung im Alltag.

Lutz Geißler ist Geologe und der bekannteste Brot-Blogger und Brotbuch-Autor im deutschsprachigen Raum. Er schreibt Bücher, entwickelt Brot- und andere Backrezepte auf dem Grundsatz der Naturbelassenheit und gibt stets ausgebuchte Brotbackkurse. Seine Brotexperimente, Backreportagen und Rezepte veröffentlicht er regelmäßig auf seiner Internetseite.

Björn Hollensteiner ist Mediziner im Münsterland. Er backt seit Jahren nach eigenen Rezepten Brote und Brötchen und veröffentlicht seine Rezepte auf seiner Internetseite.

Test

Erscheinungsdatum	21.09.2022
Zusatzinfo	815 Farbfotos, 3 Lesebändchen
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Maße	170 x 240 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	Alltagsbrot • Alltagsrezepte Brot • Backbuch • Björn Hollensteiner • Brotbackbuch • Brot backen • Brotbackplanung im Alltag • Brotbacktipps • Dinkelbrot • Gebäck • Grundlagen Brotbacken • Hefe oder Sauerteig • Lutz Geißler • Naturbelassenes Brot • No-knead-Teig • Roggenbrot • Übernachtgare • Weizenbrot • Zutaten und Gerätschaften
ISBN-10	3-8186-1431-8 / 3818614318
ISBN-13	978-3-8186-1431-7 / 9783818614317
Zustand	Neuware