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Arab Cooking on a Prairie Homestead (eBook)

Recipes and Recollections from a Syrian Pioneer (New Edition)

Habeeb Salloum (Autor)

eBook Download: PDF

2017
336 Seiten
University of Regina Press (Verlag)
978-0-88977-519-0 (ISBN)

In the 1920s, Habeeb Salloum's parents left behind the orchards and vineyards of French-occupied Syria to seek a new life on the windswept, drought-stricken Canadian prairies. With recollections that show the grit and improvisation of early Syrian pioneers, Arab Cooking on a Prairie Homestead demonstrates Salloum's love of traditional Arab cuisine. By growing "e;exotic"e; crops brought from their country of origin--such as lentils, chickpeas, and bulgur--the Salloums survived the Dust Bowl conditions of the 1930s, and helped change the landscape of Canadian farming. Over 200 recipes--from dumplings and lentil pies to zucchini mint soup--in this updated classic will provide today's foodies and urban farmers with dishes that are not only delicious, but also climate-friendly and gentle on your wallet!

Erscheint lt. Verlag	30.9.2017
Sprache	englisch
Themenwelt	Literatur ► Biografien / Erfahrungsberichte
	Literatur ► Essays / Feuilleton
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
ISBN-10	0-88977-519-2 / 0889775192
ISBN-13	978-0-88977-519-0 / 9780889775190

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