Frankreich – Das Kochbuch
Phaidon by ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
978-3-947426-23-2 (ISBN)
Dieses 1932 erstmals veröffentlichte Buch ist für Frankreich wie der »Silberlöffel« für Italien: ein für jeden Haushalt unverzichtbares traditionelles Kochbuch. Mit mehr als 1.400 Rezepten führt Ginette Mathiot Leser*innen durch all die klassischen Gerichte und Techniken der französischen Küche, die die Grundlage für so viele andere Küchen dieser Welt bilden. Die Rezepte sind kurz und bündig geschrieben, leserfreundlich und damals wie heute genau richtig für den realen Alltag, in dem die Zeit auch mal knapp ist. Selbst Anfänger am Herd meistern dank Mathiots präziser Anleitung französische Klassiker wie Sauce Hollandaise oder heikle Soufflées.
Alle Rezepte wurden komplett aktualisiert durch Clotilde Dusoulier, Pariser Autorin des beliebten Blogs »Chocolate & Zucchini«. Die enzyklopädisch anmutende Sammlung beweist eindrücklich, dass authentisches französisches Essen weder kompliziert noch allzu schwer und reichhaltig sein muss.
Mehr als 200 kunstvolle Illustrationen machen diese Phaidon Länderbibel zu etwas ganz besonderem.
Ginette Mathiot (1907-1998), Officier de la Legion d'Honneur, brachte drei Generationen Frankreichs das Kochen bei und ist die ultimative Autorität für traditionelle französische Küche. Sie schrieb mehr als 30 Bestseller-Kochbücher zu allen nur erdenklichen Themen der French Cuisine.
| Erscheinungsdatum | 27.05.2022 |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Original-Titel | France – The Cookbook |
| Maße | 185 x 275 mm |
| Gewicht | 2156 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen | |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher | |
| Schlagworte | Austern • authentisch • Bechamel • beliebte französische Gerichte • Bocuse • Bouillon • Brandteig • Buch • Canapes • Canapés • Coq au Vin • Eclairs • Entrecote • Enzyklopädie • essen wie Gott in Frankreich • Foie Gras • Französisch • französische Küche • französisches Lebensgefühl • Französisch Kochen • French cuisine • French Toast • Geschenk • Geschmack • Geschmack Frankreichs • Gourmet • Gourmet-Bibel • Grundlagen • Hors d'oeuvre • Illustriertes Kochbuch • Julia Child • Käse selbst machen • Koch-Bibel • Kochen • Kochen wie Bocuse • Kochkunst • Koch-Kunst • Küchen-Basics • Küchen-Grundlagen • Küchen-Klassiker • Küchenschätze • Küchen-Techniken • Kulinarik-Reise • Kulinarische Reise • Länderbibel • Länderkochbuch • Länderküche • Länder-Küche • Lebensgefühl • Leitfaden • Mayonnaise selber machen • menü-vorschläge • Muscheln zubereiten • Omelette • Pasteten • Pochieren • Quiche lorraine • regional • regionale Küche • Rezept für Schnecken • sauce bearnaise • Sauce Hollandaise • Saucen • Savoir vivre • Selber machen • Soufflé • Standard-Werk • Sterneküche • Tarte Tatin • Traditionell • traditionelle Rezepte • Vinaigrette • Weihnachten • welcher Wein zum Essen |
| ISBN-10 | 3-947426-23-2 / 3947426232 |
| ISBN-13 | 978-3-947426-23-2 / 9783947426232 |
| Zustand | Neuware |
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