Cocina vegana mediterránea (eBook)
160 Seiten
Integral (Verlag)
978-84-16267-31-6 (ISBN)
Este libro ofrece toda la información tanto para aquellos que se inician en esta dieta como para aquellos que llevan años practicándola. Desde consejos para seguir una dieta vegana equilibrada hasta información sobre la estacionalidad de los alimentos y los mejores lugares donde encontrar algunos productos.
La virtud especial de este libro es que la autora ha utilizado solo productos de la cuenca mediterránea por lo que es muy sencillo encontrarlos. Las recetas que nos sugiere serán un festín para cualquier persona interesada en cocinar comidas sanas, frescas, sabrosas y sorprendentes.
LAURA KOHAN estudió cocina en la Escuela Oficial de Hostelería de Madrid. Posteriormente, cursó un máster en Dietética y Nutrición en la Universidad de Santiago de Compostela. Con los años, se especializó en nutrición y cocina alternativa y en la promoción de la alimentación bío. Ha trabajado como chef en diferentes países y colaborado durante 6 años con la revista Integral y otras publicaciones. Además, ha escrito tres libros de cocina bío y vegetariana y actualmente trabaja como coach nutricional (o reeducadora de malos hábitos alimenticios) y profesora de cocina saludable.
| Erscheint lt. Verlag | 1.11.2015 |
|---|---|
| Verlagsort | Barcelona |
| Sprache | spanisch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher | |
| Schlagworte | 50 recetas • alimentacion • alimentación mediterránea • arroz caldoso a la campesina con salchichas vegetales • batido-licuado de vegetales • bola de queso fermentado de frutos secos • boniatos rellenos de carnita • buñuelos de cerveza con acelgas y alioli de naranja-limón • caldo de mar mediterráneo • chorizos de gluten • cocina mediterránea • cocina vegana • cocina vegana mediterránea • coco all-bran de caponata • colines largos de ajedrea y lino • comida para alimentar el espiritu • comidas frecas • comidas sabrosas • comidas sanas • comidas sorprendentes • compota otoñal • con ajo frito y pimientos del piquillo • consejos para conseguir los mejores productos • copa de melón vital • coquitos almendrados • crema de arroz • crema de remolachas • crepes vivos de sarraceno con mermelada de cebolla y espárragos verdes • croquetas sin bechamel • cuidar la alimentación • cuidar nuestra salud • de brócoli y pasas • desayuno líquido • dieta sana • dieta vegana • elixires • el vegano mediterráneo • enrollados de calabacín con tempeh y apté de ajo asado • ensalada de fiesta con peras al té y tofu de pistachos • ensalada de hojas verdes y germinados con aliño de fresas • fideuá de mar y bosque • finales dulces y felices • foros en la red • fresas a la plancha • granita ácida • guía de uso de hierbas y especias • gyros de seitán • hamburguesas de legumbres • harburguesas de cereales • hogaza rellena de bulgur • la lista de la compra • las recetas básicas veganas • Laura Kohan • leche de soja • los ingredientes que no pueden faltar en la despensa vegana • macedonia de frutas rojas • magdalenas veganas • mejillones vegetales en escabeche • menestra al vapor con aceite de tomates secos • menús veganos • mermelada de la huerta • nutrientes líquidos • panes de polenta • parmesano vegano • pastel de chips • pócimas • potaje andalusí picante • productos básicos • productos mediterráneos • puré de zanahoria • queso de soja en crema • queso fundente de fécula • recetas • requesón de frutos secos • rocas de amapola y plátano • salchicas de gluten • salud • sándwich de patés vegetales en tres pisos • Sangría • sangría sin alcohol • seitán casero • snack de cuscús integral del Magreb • sólo comemos vegetales • sopa de cebollas rojas y setas con crutones de manzanas de otoño • sopa helada de espinacas • sopas y potajes • sopa veloz de verdura cruda • sorbete instantáneo tricolor • supermercados alternativos • supermercados ecológicos • supermercados online veganos • sustituir los huevos • tallarines frescos multicolores con vinagreta de azafrán y piñones • tarta de centeno • tofu firme • tofu glaseado • tortellis XXL de zanahoria • tortilla española sin huevo • tzatziki de eneldo • valores nutricionales • vegadelfia • Veganismo • veganizando nuestra dieta • vegattone de espelta • vegetariano o vegano • vichyssoise de coliflor con crudités • yogur batido de higos secos |
| ISBN-10 | 84-16267-31-6 / 8416267316 |
| ISBN-13 | 978-84-16267-31-6 / 9788416267316 |
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