Foodfotografie

Maria Panzer findet man meist mit einem Stückchen Kuchen in der einen Hand und ihrer Kamera in der anderen. Als studierte Ernährungswissenschaftlerin hat sie ihre Berufung zum Beruf gemacht und arbeitet als freie Foodfotografin für namhafte Marken und Verlage. Als Coach unterstützt sie leidenschaftliche Foodies, ansprechende Foodfotos zu machen, auf die sie stolz sein können und die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

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Vorwort ... 12


1. Technik ... 16


Ist die Technik wichtig? ... 16

Die Kamera ... 16

Objektive ... 25

Belichtungsdreieck ... 29

ISO-Wert ... 31

Blende ... 33

Schärfentiefe ... 33

Belichtungszeit ... 36

Die richtige Belichtung ... 40

Von der Theorie zur Praxis ... 44

Die richtige Fokusmethode ... 45

Weitere Hilfsmittel ... 47

Meine Ausrüstung ... 50

TAKE AWAY: Dos & Don'ts ... 53



2. Licht ... 56


Es gibt kein schlechtes Licht ... 56

Licht -- die Grundlagen ... 56

Lichtrichtungen ... 69

Ohne Dunkelheit kein Licht ... 76

Licht bändigen und formen ... 78

Fotografie mit Tageslicht ... 84

Künstliche Beleuchtung mit Dauerlicht ... 91

Mein Arbeitsplatz ... 96

TAKE AWAY: Dos & Don'ts ... 99



3. Foodstyling ... 102


Warum Sie Ihr Essen stylen sollten ... 102

Die Bausteine des Foodstylings ... 102

Das Foodstyling-Kit ... 109

Herzhafte Gerichte stylen ... 113

Süße Gerichte stylen ... 134

Getränke in Szene setzen ... 144

Foodstyling-Hacks ... 149

TAKE AWAY: Dos & Don'ts ... 151



4. Setstyling ... 154


Ziele des Setstylings ... 154

Props ... 156

Unter- und Hintergründe ... 180

Authentizität durch Menschen ... 192

Farbenlehre ... 194

Alle Elemente kommen zusammen ... 201

TAKE AWAY: Dos & Don'ts ... 215



5. Komposition ... 218


Wieso Komposition? ... 218

Bildformat ... 218

Bildausschnitt ... 222

Aufnahmeperspektiven ... 223

Bildaufbau ... 227

Die Regel der ungeraden Anzahl ... 236

Ebenen ... 237

Den Blick durch das Bild lenken ... 240

Negativraum ... 243

Passiver Raum ... 244

TAKE AWAY: Dos & Don'ts ... 245



6. Bilder bearbeiten ... 248


Ziele der Bildbearbeitung ... 248

Das Raw-Format ... 248

Lightroom-Grundlagen ... 250

Globale Korrekturen ... 264

Lokale Korrekturen ... 276

Schneller ans Ziel ... 279

Bildbearbeitung am Smartphone und Tablet ... 285

TAKE AWAY: Dos & Don'ts ... 287



7. Workflow ... 290


Inspiration und Vorbereitung ... 290

Das Shooting ... 293

Bildbearbeitung ... 306

TAKE AWAY: Dos & Don'ts ... 311



8. Ihr eigener Stil ... 314


Was ist Stil? ... 314

Genres in der Foodfotografie ... 315

Bausteine des persönlichen Stils ... 318

Wie Sie Ihren Stil finden ... 319

Kreieren Sie einen fesselnden Instagram-Account und ein Blog ... 328

Instagram-Beispiele ... 330

TAKE AWAY: Dos & Don'ts ... 341



Glossar ... 342


Index ... 347

»Das Buch insgesamt lebt nicht zuletzt von seinen sehr vielen, sehr ansprechenden Bildern, die zahlreiche inspirierende Anregungen und Lust auf eigene Kreativität wecken. Auch der nachhaltige und achtsame Ansatz im Umgang mit Lebensmitteln weiß zu gefallen. Dass alle Fotos ohne großartige Spezialausrüstung umzusetzen sind, ist ein weiterer Pluspunkt dieses Buches. Sehr gefallen hat mir auch, dass die Begeisterung und Liebe zur Foodfotografie im gesamten Buch zu spüren ist.« Netzwerk Fotografie 202204

»Das Buch insgesamt lebt nicht zuletzt von seinen sehr vielen, sehr ansprechenden Bildern, die zahlreiche inspirierende Anregungen und Lust auf eigene Kreativität wecken. Auch der nachhaltige und achtsame Ansatz im Umgang mit Lebensmitteln weiß zu gefallen. Dass alle Fotos ohne großartige Spezialausrüstung umzusetzen sind, ist ein weiterer Pluspunkt dieses Buches. Sehr gefallen hat mir auch, dass die Begeisterung und Liebe zur Foodfotografie im gesamten Buch zu spüren ist.«

»Man kann es getrost als ein Meisterwerk bezeichnen, welches alle Facetten bei der Foodfotografie berücksichtigt.«

»Macht Lust, die Anregungen direkt auszuprobieren und Gerichte mit ebenso viel Liebe zum Detail zu stylen und zu fotografieren wie die Autorin.«

»Dieses Buch mit seinen frischen Aufnahmen gefällt und lädt dadurch zum Ausprobieren dieser Art des Fotografierens ein.«

»Ganz selbstverständlich aber gehört „Foodfotografie“ von Rheinwerk zur Grundausstattung eines ernsthaften Foodbloggers.«

»Buchtipp«