La rôtisserie de monsieur Tournebroche : 80 recettes pour rôtir de plaisir
La Martinière (Verlag)
978-2-7324-9667-2 (ISBN)
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La rôtisserie de Monsieur Tournebroche
Avec Valéry Drouet et Pierre Louis Viel, la rôtissoire tourne à plein régime. On voit défiler au fil des pages 80 recettes, avec des idées de marinades et de sauces pour les accompagner. Des poulets à la cuisse ferme et tendre, peau dorée par la flamme : des viandes moelleuses et juteuses ; des pommes de terre rôties fondantes à souhait... mais aussi des poissons et des fruits de mer, des légumes et des fruits pour des desserts étonnants. Car tout ou presque peut passer au four ou à la broche.
Une affaire de pros ? Ne cédez pas à la panique ! Si cette cuisson demande un peu de maîtrise et de surveillance, elle reste simple et accessible. Le conseil de Valéry ? Arrosez, retournez, nappez, laquez, laissez reposer... et dégustez !
Erscheinungsdatum | 12.09.2021 |
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Sprache | französisch |
Maße | 200 x 260 mm |
Gewicht | 959 g |
Einbandart | Paperback |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
Schlagworte | Cuisine gastronomie |
ISBN-10 | 2-7324-9667-7 / 2732496677 |
ISBN-13 | 978-2-7324-9667-2 / 9782732496672 |
Zustand | Neuware |
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