Blick ins Buch

Schaum & Glas

80 Rezepte für Espumas und feine Verrines

Buch | Hardcover

160 Seiten

2021
Christian (Verlag)
978-3-95961-591-4 (ISBN)

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Mit diesen Espumas und Chantillys werden ihre Speisen zum perfekten Dinner! Verführen sie ihre Gäste mit überraschenden Kreationen wie Mimosa- Eier mit Spargel-Espuma, Jakobsmuschel-Carpaccio mit Limetten-Chantilly oder Trüffel-Parfait mit Lavendel. Wundervoll ästhetisch im Glas überzeugen diese 80 Rezepte- Schicht für Schicht und zeigen sich dabei definitiv extravagant aber keineswegs kompliziert. Also nichts wie ran an den Espuma-Siphon!

José Maréchal ist Koch und Patissier aus Leidenschaft. Nach einer Laufbahn in den renommiertesten Häusern ist er nun Chefkoch und Mitinhaber des Café Noir in Paris.Paul Simon lernte das Kochen mit Leidenschaft und führte über zehn Jahre lang sein eigenes Restaurant. Heute gibt er Kochkurse und schreibt Kochbücher.

Erscheinungsdatum	21.07.2021
Sprache	deutsch
Maße	193 x 261 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Espuma • Espuma Kochbuch • Espuma Rezepte • isi sahnespender • Sahnespender • Sahnespender Rezepte • Sahnesyphon • Sahnesyphon Rezepte
ISBN-10	3-95961-591-4 / 3959615914
ISBN-13	978-3-95961-591-4 / 9783959615914
Zustand	Neuware