Petits secrets de grands chefs : portraits & recettes familiales des grands de la gastronomie
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2021
Hachette Pratique (Verlag)
978-2-01-713811-2 (ISBN)
Hachette Pratique (Verlag)
978-2-01-713811-2 (ISBN)
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À travers une galerie de 68 portraits, pénétrez dans l'intimité des grands de la gastronomie.
Chaque chef s'est confié sans tabou à Véronique André, qui retrace leur parcours et met ainsi en lumière leur péché mignon, le plat qu'ils aiment cuisiner à la maison, l'ingrédient qu'ils ont toujours dans leur placard...
Les plus grands noms, qu'ils soient étoilés ou non, ont répondu à l'appel et vous proposent des recettes du quotidien :
Des entrées : le croque-lbiza de Michel Sarran, le carpaccio de dorade au poivre de Sichuan de Mauro Colagreco, la tartine aux deux artichauts des frères Pourcel...
Des plats : les Saint-Jacques, jus de pomme et noix torréfiées de Frédéric Anton, les lentilles vertes au curry et au café d'Alexandre Mazzia, les petits pois au confit de canard d'Hélène Darroze...
Des desserts : les restes de fromage en feuilleté de Michel Guérard, le quatre-quarts au citron de Menton de Christian Garcia, les petites madeleines de Nina Métayer, la brioche de Pierre Hermé...
Erscheinungsdatum | 29.09.2021 |
---|---|
Sprache | französisch |
Maße | 210 x 270 mm |
Gewicht | 1524 g |
Einbandart | Paperback |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
Schlagworte | Hachette cuisine |
ISBN-10 | 2-01-713811-8 / 2017138118 |
ISBN-13 | 978-2-01-713811-2 / 9782017138112 |
Zustand | Neuware |
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