La mia cucina di primavera e d'estate
Verdure, erbe aromatiche e selvatiche, fiori commestibili
Seiten
2021
Edizioni Casagrande SA (Verlag)
978-88-7713-893-4 (ISBN)
Edizioni Casagrande SA (Verlag)
978-88-7713-893-4 (ISBN)
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Oltre 50 tipi di verdure: dalle primizie del Sud, come fave e friarielli, alle rapette nostrane, dai grandi classici dell’estate come pomodori, peperoni e melanzane, fino a verdure meno note come gombo, papaccella e rabarbaro. Tante erbe aromatiche e selvatiche: dalla rucola al rafano, dalla menta all’ortica. Infine, gustosi e colorati fiori commestibili come le begonie e le bocche di leone.Ad ogni verdura ed erba aromatica Meret Bissegger dedica una scheda descrittiva con le principali caratteristiche, i consigli sulla preparazione e gli abbinamenti. Seguono le ricette, molte delle quali vegetariane e vegane, illustrate dalle bellissime fotografie a colori di Hans-Peter Siffert. Il volume è impreziosito dai contributi di tanti esperti della biodiversità e dell’agricoltura biologica e rigenerativa che forniscono informazioni utili su temi come l’ecologia e la sostenibilità e invitano a riflettere sul rapporto tra consumo e ambiente. Per scrivere questo libro Meret Bissegger ha viaggiato tra Svizzera e Italia alla ricerca di realtà produttive di eccellenza: a molte di queste ha dedicato una scheda che consente di conoscere meglio le persone che stanno dietro ai prodotti di cui ci cibiamo e di apprezzare e rispettare di più il lavoro di tanti produttori.
Erscheinungsdatum | 12.03.2021 |
---|---|
Reihe/Serie | Fuori collana ; 1784 |
Illustrationen | Peter Siffert |
Zusatzinfo | Il volume e le ricette sono ampiamente illustrati con fotografie sia delle ricette descritte sia dei campi di produzione e di produttori. |
Verlagsort | Bellinzona |
Sprache | italienisch |
Maße | 205 x 275 mm |
Gewicht | 1834 g |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche |
Schlagworte | cucina con erbe selvatiche • Cucina con verdure • cucina sostenibile • Slow Food |
ISBN-10 | 88-7713-893-9 / 8877138939 |
ISBN-13 | 978-88-7713-893-4 / 9788877138934 |
Zustand | Neuware |
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