Healthy Cooking (eBook)

Die 32-jährige Food-Bloggerin Marlena Izdebska wurde in Człuchów /Polen geboren und lebt heute zusammen mit ihrer Tochter in Berlin. Schon als kleines Kind sammelte sie erste Erfahrungen in der heimischen Küche und besuchte später eine Berufsschule für Gastronomie. Dort konnte sie nicht nur ihre Kochkünste weiter verbessern, sondern auch ihr Wissen in den Bereichen Lebensmittelkunde und Ernährung. So erfuhr sie, was für negative Auswirkungen eine ungesunde Ernährung auf Körper und Wohlbefinden haben kann, und setzt seitdem auf eine gluten- und konservierungsfreie Küche mit ausgewogenen und pflanzlich basierten Zutaten. In ihrem Buch "Healthy Cooking" präsentiert sie vegane und vegetarische Gerichte, die nicht nur gesund sind, sondern auch besonders farbenfroh.

Frühstück
Choco-Chia Overnight Oats 14
Smoothie-Bowl 16
Walnuss Granola 18
Mango Smoothie-Bowl 20
Bananen-Crêpes 22
Goldene Milch-Porridge 24
Datteln-Chia Birchermüsli 26
Zimt Milchshake 28
Blaue Tropical Crêpes 30
Chia-Schokoladen Pancakes 32
Erdnuss Porridge 36
Blaue Smoothie-Bowl 38
Schokoladen-Pancakes 40
Warme Crêpes 42
Gesunde Smoothie-Bowls 44
Süßkartoffelpaste 46
Gegrilltes Sandwich 48
Antipasti aus dem Ofen 50
Apfel-Bananen Shake 52

Lunch
Kartoffelpüree 56
Gebackene Süsskartoffeln 58
Basmati-Bowl 60
Vegane Sushi-Bowl 62
Weiße Gemüsesuppe 64
Teriyaki Tofu 66
Asiatisches Pfannengericht 68
Rote Bete Risotto 70
Kürbis-Curry 72
Gefüllte Süßkartoffeln 74
Mexikanische-Bowl 76
Vegane Dips 78
Vegane Paella 80
Mediterrane Pasta 82
Rote Bete-Cremesuppe 84
Rainbow Buddha-Bowl 86
Würzige Linsensuppe 88
Grünes Püree mit Erbsen 90
Geröstete Tomatensuppe 92
Grünes Erbsen-Gazpacho 94

Abendessen
Warmer Kartoffelsalat 100
Vegane Sushi Burritos 102
Grüne Shakshuka 104
Baba Ghanoush 106
Leckeres Taboulé 108
Rote Bete Burger 110
Veganes Shaksuka 112
Ingwer-Hummus mit Bratkartoffeln 116
Pecansalat 118
Wassermelonensalat 120
Warmer Quinoasalat 122
Blumenkohlsalat 124
Udon Nudeln 126
Gerösteter Rosenkohlsalat 128
Gurken Toast 130
Knusprige Kiechererbsen 132

Sweets
Erdnuss-Aprikosen-Müsliriegel 136
Matcha-Pudding 138
Gefüllte Bratäpfel 140
Einfacher Chia-Pudding 142
Veganes Schoko-Mousse 144
Veganes Erdbeer-Mousse 146
Pfirsich Crumble 148
Panna Cotta 150
Tonkabohnen-Milchreis 152
Kokos-Cheescake-Bites 154
Gebackene Donuts 156