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Aseptic Processing of Foods (eBook)

Helmut Reuter (Autor)

eBook Download: EPUB

2020
314 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-000-15387-3 (ISBN)

Aseptic food processing has become important as a safe and effective method for the preparing and packaging of a variety of foods. This recent book, prepared by a team of European specialists, provides a detailed guide and reference to aseptic food processing technology. All aspects are presented systematically: principles, practice, equipment, applications, packages and packaging, quality control, and safety. All applicable food and beverage categories are examined. More than 130 photographs, diagrams, and other schematics illustrate equipment and their function and a variety of procedures. Tables and graphs provide important quantitative data in convenient form.

Erscheint lt. Verlag	29.10.2020
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-000-15387-8 / 1000153878
ISBN-13	978-1-000-15387-3 / 9781000153873

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