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Asiatische Zutaten neu entdecken

Petra Hammerstein (Autor)

Buch | Hardcover

320 Seiten

2024
Hädecke Verlag
978-3-7750-0806-8 (ISBN)

Noch nicht erschienen (ca. September 2024)
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Wer kennt das nicht: Für ein besonderes Gericht der asiatischen Küche eine Spezialzutat gekauft, die nun im Schrank steht. Früher stand sie dort so lange, bis man auch mit den besten Zugeständnissen an das MHD sie nicht mehr zum Kochen verwenden konnte und dies nicht nur, weil z.B. das Aroma komplett verflogen war - und diese wundervolle Zutat dann den Weg alles Irdischen ging. Doch das ist nicht nur in Zeiten nachhaltigen Kochens nun überhaupt keine Option. 60 überraschende und im besten Sinne Crossover-Rezepte zeigen, was man aus diesen leckeren südostasiatischen Zutaten noch alternativ alles zaubern kann. Eine übersichtliche Warenkunde hilft zudem, sich in dem Zutatenangebot der spannenden Asia-Shops zurechtzufinden und mutig zu sein, auch einmal etwas Neues oder Exotisches auszuprobieren.

Schon als Kind hatte Petra Hammerstein ein Faible für außergewöhnliche und deftige Genüsse, das sie sich bis heute bewahrt hat. In ihrem Foodblog dermutanderer.de geht die Münchnerin seit 2010 Zutaten und Gerichten auf den Grund, die wenig bekannt oder aus der Mode gekommen zu sein scheinen. Ihr Foodblog widmet sich dem Kochen und Reisen, hauptberuflich arbeitet sie als Antiquarin.

Julia Hildebrand und Ingolf Hatz lieben die Fotografie, konzeptionelles Arbeiten und sind ausgezeichnet mit dem Gourmand Cookbook Award „Beste Fotografie“ für Ihr Buch 81,6 kg Foodart Book. Bei Hädecke ist von Ihnen außerdem das mehrfach ausgezeichnete Buch Loretta kocht echt italienisch erschienen. Ihr Spektrum umfasst die Food-, People-, Still-Life- und Reportage-Fotografie. Inspiration holen sie sich auf Reisen und im Kunstumfeld. In ihrem Studio setzen sie mit viel Liebe zum Detail und einem meisterhaften Gespür für Licht die unterschiedlichsten fotografischen Projekte um.www.augustundjuli.de

Erscheinungsdatum	12.10.2020
Illustrationen	Julia Hildebrand, Ingolf Hatz
Zusatzinfo	Farbfotos und zahlreiche Illustrationen
Sprache	deutsch
Maße	185 x 240 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Aromen-Leitfaden • Asia-Laden • Asia-Shop • asiatische Küche • Chilisauce • Crossover • Einkaufen • Fusion • Geschmacksschule • Kochbuch • Lebensmittelverschwendung • Miso • nachhaltig • Reis • Resteverwertung • Rezeptbuch • Sojasauce • Spezialzutat • Vorratsschrank
ISBN-10	3-7750-0806-3 / 3775008063
ISBN-13	978-3-7750-0806-8 / 9783775008068
Zustand	Neuware